片狀氯化鎂是白色結(jié)晶體，呈白色，pian狀，有苦味，易溶于水和乙醇，在濕度較大時(shí)，容易潮解。

食品級(jí)氯化鎂又名水氯石，化學(xué)式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色結(jié)晶體，呈柱狀或針狀，有苦味。 易溶于水和乙醇，在濕度較大時(shí)，容易潮解。116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵，是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產(chǎn)中，作為穩(wěn)定劑或凝固劑。少量食用對(duì)人體無害。沸點(diǎn)：1412℃（無水）水合的氯化鎂加熱時(shí)失水和氯hua氫部分生成氯hua氫和堿式氯化鎂。

氯化鎂確實(shí)是有毒的，只是是低毒。大多數(shù)有毒物質(zhì)都是凝血或者迫害神經(jīng)元。氯化鎂是低毒的，所以氯化鎂可以運(yùn)用于食品行業(yè)。氯化鎂廣泛存在于海水中，在不超過一定濃度的情況下是安全的。      

氯化鎂有使蛋白質(zhì)凝固的作用，常常用于制作食品，但是工業(yè)氯化鎂含有其他離子，所以不能直接用于食品行業(yè)。      

但是當(dāng)大量的氯化鎂進(jìn)入血液會(huì)使血液凝固，那么人必死無疑。氯化鎂一定要妥善保管，避免不必要的意外發(fā)生。

工業(yè)級(jí)的氯化鎂主要用作電解生產(chǎn)金屬鎂的原料，也用于制造氯氧水泥、制冷鹽水、絮凝劑、有機(jī)反應(yīng)的催化劑、鎂的助熔劑和焊接劑等。食品級(jí)的氯化鎂可被允許限量用于豆制品。

氯化鎂相對(duì)分子質(zhì)量95.21。呈無色六角晶體。密度2.316—2.33克/立方厘米。熔點(diǎn)714℃。沸點(diǎn)1412℃。溶于水，加熱時(shí)失水和氫而成氧化鎂。

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