食用氯化鎂廣泛應(yīng)用于食品、食yan、礦泉水等行業(yè)作為添加劑。它的市場潛力巨大，發(fā)展前景也比較廣闊。

在國外，食用氯化鎂在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用，如面包、豆制品、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過程中都廣泛使用食用氯化鎂。

在我國一直沒有食用氯化鎂，在國內(nèi)食品行業(yè)對這一產(chǎn)品很陌生，應(yīng)用也不廣泛。氯化鎂結(jié)塊的原因，一主要是因?yàn)樗乃趾窟^高，二是因?yàn)槁然V的吸濕性好，如果包裝沒有密閉久置后容易吸水結(jié)塊。2003年12月我國shou發(fā)《食用氯化鎂》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并把食品級氯化鎂確定為食品穩(wěn)定劑和凝固劑。與此同時(shí)《國家食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定了：在食品生產(chǎn)過程中所使用的添加劑必須是食品級。隨著人們對健康意識的提高，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)后對規(guī)范我國食用氯化鎂產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場銷售等工作均起到了積極地tui到作用，改變了我國的傳統(tǒng)工業(yè)氯化鎂作為食品添加劑的模式。

使用氯化鎂時(shí)我們必須要注意哪些事項(xiàng)

由于接觸、吸入、誤食氯化鎂是有一定危害的，所以我們在使用時(shí)必須格外注意以下事項(xiàng)，以避免發(fā)生危險(xiǎn)事件。

1、使用車間要密閉、通風(fēng)，以防止氯化鎂fen塵漂浮到車間空氣中。

2、使用人員要先培訓(xùn)，后上崗。

3、操作時(shí)要佩戴必要的防護(hù)衣物，并穿上耐酸堿安全服。

4、不能讓氯化鎂和氧化劑接觸。

5、操作車間要配置泄漏應(yīng)急處理設(shè)備，如滅火劑產(chǎn)品。

氯化鎂是一種單斜晶體，在空氣中特別容易潮解，味道有咸味，氯化鎂化學(xué)性質(zhì)具有一定的腐蝕性。

主要用來制作金屬鎂、消毒ji、冰凍鹽水等，才外還用來填充織物和造紙用。在工業(yè)上，氯化鎂溶液與氧化鎂混合，能夠制造出質(zhì)量好的鎂質(zhì)水泥。

氯化鎂易發(fā)生火災(zāi)，在放生火災(zāi)之后要選用科學(xué)的方法進(jìn)行滅火，否則不僅不能滅火反而會使火勢擴(kuò)大。

一、切斷傳播源    將起火的容器移至空曠處，脫離火災(zāi)現(xiàn)場。

二、避免流淌火災(zāi)    滅火時(shí)將水流直接射進(jìn)熔融物，提高滅火效率。

三、選用正確滅火物質(zhì)    氧化鎂發(fā)生火災(zāi)一般選用干粉、泡沫等物質(zhì)進(jìn)行滅火。