開蓋后,食用油需如何存放?

開蓋后，食用油需如何存放？葵花籽油和花生油要放在廚房間遠(yuǎn)離灶臺的櫥柜。大豆油、菜籽油、橄欖油、調(diào)和油對光線更為敏感，盡量放在櫥柜里。玉米油相對來講皮實些，只要不放在灶臺旁的桌面上就可以。無論烹飪哪種菜品都需要用到食用油，現(xiàn)在市面上食用油的品種繁多，品牌也多樣，對于我們老百姓而言選擇性大的同時，選擇的難度也增大，到底該如何挑選，選擇適合我們的食用油，這也是有講究的，大家要了解一下。

三類脂肪酸應(yīng)均衡攝取,單不飽和

三類脂肪酸應(yīng)均衡攝取，單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的攝取量應(yīng)高于飽和脂肪酸。由于食物中原本就含有油脂，這些“隱性”油脂，如肉、蛋、全脂奶等動物性油脂已含有大量的飽和脂肪酸，因此，選用烹調(diào)用油時，應(yīng)植物油，可以選擇調(diào)和油、花生油、大豆油、玉米油等。常見于中老年人，宜選用容易被消化吸收的油類，例如玉米油、花生油、大豆油。為保證營養(yǎng)均衡，應(yīng)使體內(nèi)攝入適當(dāng)比例的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，可以選擇調(diào)和油。

購買食用油要看制作工藝

購買食用油要看制作工藝:油的制作工藝有壓榨法和浸出法，壓榨就是通過物理方法將油從原料中提取出來，這種方式的優(yōu)點是天然無污染，但是缺點是出油率低，所以市面上的壓榨食用油價格都會偏高。浸出法，將原料通過化學(xué)溶劑浸泡，將萃取出來，然后通過一系列的蒸發(fā)過程，把油和溶劑分離出來，這種方式的優(yōu)點是出油率很高，但是也會有化學(xué)殘留，雖然符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但是長時間食用這樣的油會對身體健康不利。