真空滾揉機是一種食品腌制設備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調料迅速腌漬到產品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。

　　(1)使腌制液在原料肉內均勻吸收。

　　(2)增強肉的結合力，提高肉的彈性。

　　(3)保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

　　(4)增加保水性，提高出品率。

     滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用，滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高肉質品的生產效率。 滾揉機是用來腌制肉類食品的快速腌制入味設備，利用滾揉機腌制能快速入味、縮短腌制時間、提高肉的結著力及肉的彈性、提高肉的出品率。真空滾揉機工作時是在真空狀態(tài)下，模仿人工攪拌、拍打，使物料充分吸收鹽以及調料，使蛋白質溶解，使肉的結構松馳，達到嫩化效果。

    真空滾揉機可加裝變頻功能，保護電機的同時，保證了產品質量，使物料滾揉腌制更好。真空滾揉機運行平穩(wěn)，入味速度快，時間短，性能穩(wěn)定，操作簡單，使用效率更高。

    真空滾揉機是一種食品腌制設備，適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制，有利于保持肉制品的嫩化、入味等。本品還適合各類水產海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的入味使用。

     真空滾揉機工作時是在真空狀態(tài)下進行，肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，模仿人工攪拌、拍打，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，可以增強保水性，增加了出品率。

    我公司生產的真空滾揉機設備，質量好、售后無憂，設備質保一年、終生維護，多年來得到眾多老板們的認可、大力支持、回購，在此非常感謝大家！

真空滾揉機的日常維護與保養(yǎng)：

       每天工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空滾揉機吸入雜物，清洗真空滾揉機中的油水分離器，確保了真空滾揉機的管路暢通；滾筒用水清洗干凈，必要時可添加洗劑用品刷洗。

     真空滾揉機是一款食品快速腌制設備，可腌制肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、整雞、整鴨等。它的工作過程是在真空狀態(tài)下完成，物料裝在滾筒內抽真空后，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，模仿人工攪拌、拍打，使物料充分吸收鹽以及調料，使蛋白質溶解，使腌漬調料迅速腌漬到產品中去，大大縮短了腌制時間的同時，還達到嫩化效果，提高了出品率。