蒸汽燒酒設備

　釀果酒的朋友們都知道，當地的季節(jié)和氣溫對蒸汽燒酒設備的出酒率是有一定的影響的，溫度過高或者過低其出酒率都會有一定程度的降低，那么季節(jié)到底對出酒率有多大影響呢？什么季節(jié)出酒率會比較高呢？這個到底是根據什么來確定的呢？

　　白酒設備的出酒率是根據地域而定的，一般氣溫在20-30度的時候，出酒率是比較高的，氣溫高于36度或者地域15度以下時，出酒率是比較低的。

　夏季溫度高、發(fā)酵快、發(fā)酵的時間段，但是出酒率是比較低的。冬季的溫度低、發(fā)酵慢、發(fā)酵時間長、出酒率也低。

　　夏季影響出酒率比較重要的原因是雜菌，雜菌可以將淀粉或者糖轉化為酸類物質而不轉化為酒精，從而導致發(fā)酵醪糟的酸度增加，輕則會降低出酒率，嚴重的話還會影響酒的口感。

天氣逐漸變暖對酒的需求也開始增加，在使用蒸汽燒酒設備時要注意天氣變暖帶來的有害微生物，因此在使用時不管是新購買的設備還是使用中的都需要做好清洗工作。1、蒸汽燒酒設備屬于機械設備中的一種，在使用的過程中應當遵守使用準則，這樣才能夠保證安全有效健康的釀造白酒。因為設備的管道較多一般的清洗方法不能有效的用在各部位，所以可以使用蒸汽清洗的方法。這樣管道中的有害微生物也能夠得到有效的處理。

　　蒸汽燒酒設備在投入使用后也要經常的清理維護，嚴格按照說明書操作使用，這樣可以減輕保養(yǎng)的負擔，除此之外定期進行檢修和清洗都會起到保養(yǎng)和維護的作用。

眾所周知，好的酒離不開好的蒸汽燒酒設備，這兩者是相輔相成的關系，那也有用戶在選擇設備的時候，會問要釀白酒，那該如何選擇，那今天針對這個問題我們就來介紹下該設備對于白酒的選擇，有想了解的用戶可以關注下。

　　1、看廠家資質和生產規(guī)模，仔細查看制酒設備合格證，了解售后服務情況，選擇合適自己的產品型號。

　　2、建議選擇301不銹鋼材質的白酒制酒設備，別的材質還有木甄的、鐵皮的、陶瓷的、銅的等，不同材質會對酒的品質和口感有較大的影響。

　　3、看是否提供調酒技術，因為釀出的白酒需要勾兌才可以售賣，調酒技術很關鍵，只有釀出醇香的美酒，也才會有市場。

　　通過今天的介紹，我們對于釀白酒的制酒設備選擇有了一定的了解，因此，大家在選擇蒸汽燒酒設備的時候，要考慮各種方面的因素，不要一昧的只關心價錢，不在乎設備的質量，那后期所釀的白酒會受到影響，在此小編建議大家選擇該設備的時候盡量先比對廠家，從而選擇性價比高的產品。盡管液態(tài)、半固態(tài)工藝簡單，很多人、特別是大中酒廠為了獲得高品質的酒，仍然采用工藝及為復雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。

蒸汽燒酒設備十分常見，主要原因是因為其應用優(yōu)勢多，使用壽命長。如果您對不銹鋼制酒設備的應用優(yōu)勢還不了解，歡迎關注下面的具體介紹。

    1、不銹鋼制酒設備采用高質量不銹鋼加工而成，不僅外形美觀，而且重量輕，還能配合廣告使用。

    2、制酒設備具有很好的密封性能，可以防止雜質、灰塵進入設備內部，對酒液造成污染。

    3、不銹鋼制酒設備的清潔工作十分簡單，而且只需做好簡單的日常保養(yǎng)就有良好的使用壽命。

    4、蒸汽燒酒設備防蝕性強，能夠不收外界空氣及水分的侵蝕。

發(fā)酵桶是發(fā)酵的重要載體，用蒸汽燒酒設備做酒時，因衛(wèi)生或操作不妥，發(fā)酵桶易雜菌！哪些操作會引起發(fā)酵桶雜菌呢？讓白酒釀酒設備釀酒師告知你！冷反燒。在入壇過程中，糧糟攤涼時刻過長，易雜菌，致使從吹口逸出的二氧化碳有怪味，吹氣大，現熱尾。蒸汽燒酒設備的使用，給釀酒行業(yè)帶來了發(fā)展，同時現在有人家里也會有這樣的設備，這樣既可以節(jié)約成本，自己操作也會比較方便，近年來受到越來越多的人喜愛，那今天咱們看看大家為什么如此喜歡這種設備。用白酒釀酒設備做酒溫度管控是要害。

   遇到這種狀況，咱們無妨往缸面撒入熱水或熱酒尾，讓桶內糧糟溫度進步，含酒量添加，這樣可有用按捺雜菌成長。升溫猛。固態(tài)發(fā)酵過程中，假如入池溫度過高，雜菌就會很多繁衍，致使吹口的吹氣猛，現熱尾，糧配升溫猛。

   夏日用蒸汽燒酒設備做酒要防止發(fā)酵升酒過快，遇到這種狀況，咱們可由桶面灌入冷酒尾，以添加發(fā)酵糟的含酒量，然后按捺雜菌的繁衍 依據升溫過猛的現象，可在下一鍋采納下列辦法。挑選當日溫度較低溫時進桶。添加輔料或配糟的用量，下降淀粉濃度。

   升溫不行。裝桶時糧糟溫度過低，或氣溫低，桶窯四角散熱較快都會引起桶內溫度升溫不行。所以冬天釀酒時一定要確保裝桶溫度，與做好發(fā)酵室的升溫保溫作業(yè)。