入春以來，天津薊州區(qū)心意家庭農(nóng)場的桑葚園進(jìn)入采摘期，“臺灣長果”等桑葚碩果飄香，前來觀光和采摘的游客絡(luò)繹不絕，場景火熱。這里共7個溫室桑葚大棚，面積達(dá)20多畝。

桑葚本身就是一種很高營養(yǎng)的水果，酸甜可口，被釀造成桑葚酒之后，口感更是上佳。其實它對于保護(hù)人們的視力也很有幫助。一方面它有著豐富的活性蛋白，還包含著各種維生素以及胡蘿卜素，這些元素被人們所吸收之后可以幫助推動人體細(xì)胞的再次生長，還可以幫助提高身體各項機能。常見的洗水果就是用水泡著洗，但是桑椹不建議用此方法，因為泡洗會讓桑椹表皮存留的東西浸泡進(jìn)入肉內(nèi)，所以，是用小水沖洗，然后濾干。

花色苷是桑椹果實里含有的-類非營養(yǎng)的活性成分。成熟桑椹中富含花色苷，尤其是-種能使水果從紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙幕ㄇ嘬眨液枯^高。花色苷的種類很多。研究表明，桑椹中含有的花色苷主要是矢車菊素-3-0-葡萄糖苷和矢車菊素-3-O-蕓香糖苷。

黑桑葚外表“黑乎乎”的就像是個毛毛蟲，以致于沒見過它的人，次還不太敢吃。別看桑葚長的其貌不揚，卻是一種營養(yǎng)美味的小漿果。它味甜汁多，吃一口嘴角雖然會沾滿“黑乎乎”的果汁，但嘴里卻會融入一股清甜味兒，沁人心脾。

建議大家可以在洗桑葚的時候，先用自來水連續(xù)沖洗表面2-3分鐘，然后再將其浸入淘米水里，泡上個10分鐘左右為宜，還可以加入少許鹽，過一會兒再用清水洗凈就可以了。

桑葚好吃有營養(yǎng)，但也不是人人可以吃，下面我給大家講講吃桑葚需要注意的地方。

1、桑葚不宜大量食用，一次別吃得太多，因為它含有一些溶血性的過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，吃多了容易引發(fā)溶血性。

2、桑葚的糖分較高，不宜食用。

3、脾胃虛寒的人也不建議多吃桑葚，容易給腸胃帶來一定的刺激，嚴(yán)重的人可能引起腹瀉。