入春以來(lái)，天津薊州區(qū)心意家庭農(nóng)場(chǎng)的桑葚園進(jìn)入采摘期，“臺(tái)灣長(zhǎng)果”等桑葚碩果飄香，前來(lái)觀光和采摘的游客絡(luò)繹不絕，場(chǎng)景火熱。這里共7個(gè)溫室桑葚大棚，面積達(dá)20多畝。

桑葚不僅黑，吃起來(lái)還會(huì)掉色，但是請(qǐng)放心，這并不意味著它就是假桑葚。

桑葚果實(shí)顏色來(lái)源于花青素，它是水溶性的，遇到水會(huì)溶解，所以會(huì)有掉色的現(xiàn)象發(fā)生。不小心吃到了破損的桑葚，掉色就更嚴(yán)重了。

桑葚的吃法：

桑葚木瓜泡酒

我們將桑葚去除果柄清洗干凈，以及木瓜切片清洗瀝干之后，放入白酒中，大概浸泡1個(gè)月左右，可以適當(dāng)?shù)募尤氡钦{(diào)味。等到可以飲用的時(shí)候，在果酒中放入冰塊則風(fēng)味更佳。

桑葚怎么吃之桑葚蜂蜜膏

鮮桑葚1000克，蜂蜜500克。將桑葚洗凈，與蜂蜜一起放入砂鍋內(nèi)，用文火煮沸，調(diào)勻。冷卻后裝入玻璃罐內(nèi)存放，每次食3~5湯匙。經(jīng)常食用，可以補(bǔ)五臟、經(jīng)脈、通血?dú)夂鸵婢?，是養(yǎng)生保健之藥膳。

桑葚完全成熟以后，桑葚會(huì)變成暗紫色，甚至是黑色。這個(gè)時(shí)候的桑葚，吃起來(lái)酸酸甜甜，但也更容易染色。如果你認(rèn)為桑葚越黑越好，可就錯(cuò)了。因?yàn)樵谀辖幸环N桑葚品種，成熟后是白色。與深色品種相比有更為清淡的味道，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口。桑葚膏的做法桑葚膏是制作桑葚常見(jiàn)的一種方法，同時(shí)“桑葚蜜膏”更是歷代宮廷的貢品。

人經(jīng)常會(huì)用桑葚來(lái)配囊吃，拿著大花布接在桑葚樹(shù)下，打下一包桑葚，這樣的滿足真是讓人羨慕。

我們平時(shí)吃到的桑葚都是小小一顆，但并不是所有的桑葚都是這樣。在廣西、云南南部和臺(tái)灣地區(qū)產(chǎn)有多數(shù)長(zhǎng)1.5—2.5厘米，甚至長(zhǎng)達(dá)6、7厘米的巨型桑葚。這中桑葚超級(jí)甜，基本無(wú)酸味，果味較香。