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甲殼素用濃堿脫去乙?；礊闅ぞ厶牵瘜W(xué)名稱為β-（1→4）-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖，外觀為白色或淡黃色半透明狀固體，相對(duì)分子質(zhì)量從數(shù)十萬(wàn)至數(shù)百萬(wàn)不等，可溶于大多數(shù)稀酸如鹽酸、醋酸、苯甲酸等溶液。殼聚糖具有生物可降解性和細(xì)胞親和性等許多獨(dú)特的性質(zhì)，同時(shí)殼聚糖還具有良好的成纖性。

用殼聚糖制成的殼聚糖纖維具有天然的抑菌性、生物相容性和吸附性，在生物、衛(wèi)生、等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。

制備工藝技術(shù)

常見的殼聚糖的生產(chǎn)工藝有濕法紡絲、干濕法紡絲以及靜電紡絲，其中濕法紡絲是工業(yè)生產(chǎn)中的制備殼聚糖纖維方法。濕法紡絲一般是先將殼聚糖原料溶解于5%濃度的醋酸水溶液中，經(jīng)過(guò)濾、脫泡后制成一定黏度的紡絲原液，而后經(jīng)過(guò)計(jì)量泵、從噴絲頭中擠出，呈細(xì)流狀的原液在凝固浴中凝固成固態(tài)纖維，隨后經(jīng)進(jìn)一步拉伸加工后得到成品纖維，一般的工藝路線如下圖。

殼聚糖“五個(gè)一”特點(diǎn)

殼聚糖來(lái)源：菌類、藻類、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、高等植物等。

殼聚糖“五個(gè)一”特點(diǎn)：

1.是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的天然的“帶有正電荷的陽(yáng)離子基團(tuán)”的可食性動(dòng)物纖維；

2.是糖類中“堿性多糖”；

3.殼聚糖是日本政府的“允許宣傳”的機(jī)能食品；

4.殼聚糖資源是自然界里“含氮量”的天然資源；

5.上海胸科醫(yī)院廖美琳在第六屆全國(guó)會(huì)議報(bào)告中，把殼聚糖擺在細(xì)胞三種特種物質(zhì)（殼聚糖、多肽、肝素）。

殼聚糖烘干工藝介紹

下面給大家介紹一下殼聚糖的烘干工藝：

1. 烘干準(zhǔn)備：殼聚糖先在自然室溫里風(fēng)干水分，吹干明水。

2. 烘干過(guò)程：這是關(guān)鍵的步驟，在熱泵烘干的過(guò)程中，根據(jù)殼聚糖的開始含水率、脫水量、干燥度等數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行烘干系統(tǒng)的設(shè)計(jì)溫度和風(fēng)量，殼聚糖烘干的關(guān)鍵是控制溫度以及平衡脫水，采取整齊平鋪的方式，讓風(fēng)量能穿流，循環(huán)風(fēng)方式能更大地接觸到殼聚糖。

3.設(shè)定合理的烘干溫度：分三個(gè)烘干階段，階段低溫烘干，溫度45攝氏度，烘干5小時(shí)，第二階段烘干溫度65攝氏度，濕度百分之60，烘干時(shí)間10小時(shí)，后降溫溫度55攝氏度，濕度為百分之40，烘干2小時(shí)。

4.設(shè)備運(yùn)行成整個(gè)烘制程序后，會(huì)自動(dòng)停機(jī)。

注意：殼聚糖烘干過(guò)程溫度不要超過(guò)70攝氏度為宜，設(shè)得太高容易顏色容易顯黃，同時(shí)要注意及時(shí)排濕，同時(shí)加大排風(fēng)，增加排風(fēng)扇的數(shù)量。