食品加工出來(lái)了后須要冷凍，運(yùn)送全過(guò)程也須要全線冷鏈物流，那樣才可以較大水平降低病菌的繁育；由于在超市直冷冷凍便利島柜的溫度下，是沒(méi)法干掉病菌的，只有抑止病菌的繁育。而假如在運(yùn)送中冷凍產(chǎn)品解除凍結(jié)了，病菌就會(huì)大批量繁育，乃至造成許多有害成分，超市直冷冷凍便利島柜再一次冰凍的時(shí)候，并沒(méi)干掉這種病菌。

買(mǎi)回來(lái)后再生產(chǎn)加工，盡管能在煮的全過(guò)程中干掉病菌，但里邊的有害成分早已造成，另外病菌對(duì)食品類的口味也造成了危害。

   例如吃麻辣燙時(shí)，一些肉卷沒(méi)吃過(guò)，放入超市直冷冷凍便利島柜冷藏，等你二次拿出來(lái)了吃時(shí)，肉會(huì)變成又干又柴。因此在選購(gòu)超市冷柜冷凍產(chǎn)品時(shí)，必須要留意冰渣非常多的務(wù)必不能買(mǎi)！

如果您是次使用冰柜，如果您對(duì)冰柜的了解不多，那您就一定要看下我們這篇文章了，就是查看島柜柜的溫度分布，由于使用方法、貯藏食品放入的位置，以及放食品的形狀和種類等的不同，會(huì)導(dǎo)致了島柜柜室內(nèi)溫度的不同。因此，要檢驗(yàn)溫度的分布是否達(dá)到說(shuō)明書(shū)上規(guī)定的的溫度要求，則應(yīng)在空載狀態(tài)下，開(kāi)機(jī)制冷，然后再檢驗(yàn)部分溫度分布情況。

超市島柜冷凍柜在正常使用時(shí)，溫控器(或傳感器)會(huì)自動(dòng)控制超市島柜的開(kāi)停，當(dāng)超市島柜運(yùn)行一段時(shí)間，達(dá)到設(shè)定的停機(jī)溫度時(shí)溫控器(或傳感器)就會(huì)控制壓機(jī)停止工作，隨著溫度回升，溫控器(或傳感器)又會(huì)控制壓機(jī)開(kāi)始工作，如此循環(huán)，產(chǎn)生超市島柜開(kāi)機(jī)時(shí)間長(zhǎng)的原因有以下幾點(diǎn)：

　　1、一次放入的食品過(guò)多：因?yàn)槌袓u柜在運(yùn)行時(shí)，單位時(shí)間的制冷量是一定的，要使更多的食品降到所要求的溫度就要用更長(zhǎng)的時(shí)間。

　　2、環(huán)境溫度高：當(dāng)環(huán)境溫度高時(shí)，超市島柜散熱慢，溫度下降的速度也減慢，導(dǎo)致開(kāi)機(jī)時(shí)間延長(zhǎng)，而溫度回升加快，導(dǎo)致停機(jī)時(shí)間短。