食堂管理的方法如下。

食堂管理的方法如下。

 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

 二、專職人員應(yīng)檢查冰箱的運(yùn)行情況，每天檢查溫度是否正常，并及時(shí)記錄;

 三、半個(gè)月解凍清洗消毒一次。消毒程序如下:

   ⑴　進(jìn)行一個(gè)化霜，清除冰霜;

   ⑵ 用清潔劑擦拭冰箱內(nèi)外以清除污垢。

   ⑶ 再用我們清水進(jìn)行擦洗干凈;

   ⑷ 用1%含氯消毒劑擦洗一次。

食堂管理原則：

1.從進(jìn)貨質(zhì)量入手，減少損失和不必要的浪費(fèi)；

2. 專門的菜品研發(fā)工作小組，保證菜式的出品口味，以免出現(xiàn)有人可以因?yàn)橐恍┎缓峡谖抖速M(fèi);

4.根據(jù)工廠下班時(shí)間、批量燒炒，以便能對食堂的食品承包量進(jìn)行很好的控制控制;

5.在食堂和餐館制作節(jié)約宣傳標(biāo)志，宣傳節(jié)約精神；

6. 可從旁指派管理、保安等監(jiān)督剛性餐廚垃圾;

食堂管理注意事項(xiàng)

廚師應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)氐膹N師(如果主要是廣東菜，那么選擇廣東菜; 如果主要是湖南菜，那么選擇湖南菜)。

食堂從業(yè)工作人員（廚師、廚工、倉管、保潔員）均應(yīng)接受一個(gè)正規(guī)的食品企業(yè)安全教育培訓(xùn)學(xué)習(xí)才能上崗。

怎么吃快餐盒飯才健康呢?

怎么吃快餐盒飯才健康呢？飲食少濃多淡 我們吃快餐的時(shí)候好是不要選擇那些油膩、高鹽而且太甜的食物，所以很多“重口味”的人就要調(diào)整自己的慣。每人每天食用的好是不超過6克。太咸的食物大家好少吃，比如：咸菜、咸肉、腌肉、還有醬豆腐物。 食堂配送行業(yè)不斷發(fā)展壯大，行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出越來越多的服務(wù)機(jī)構(gòu)，但是要想脫穎而出，依然需要自身技能的提升，比如上述，在服務(wù)上下功夫，同時(shí)，從食材品質(zhì)方面把關(guān)，從源頭把關(guān)品質(zhì)，并且要關(guān)注食材配送的整個(gè)過程，只有每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，才能真正的贏得客戶的信賴。

盒飯配送公司和我們談?wù)動(dòng)啿偷暮锰?/p>

現(xiàn)在就讓盒飯配送公司來和我們談?wù)動(dòng)啿偷暮锰帲?/p>

1. 菜單管理簡單方便、更新及時(shí)，傳統(tǒng)宣傳單常受價(jià)格變動(dòng)和菜品變動(dòng)的困擾；

2. 消費(fèi)者不需電話費(fèi)，且能解決訂餐高峰期電話忙亂的困擾，確保高峰期不錯(cuò)漏每個(gè)消費(fèi)者的訂單；

3. 網(wǎng)上購物已經(jīng)成越來越多人的生活習(xí)慣，網(wǎng)上訂餐也是必然的發(fā)展趨勢，網(wǎng)上訂餐是一個(gè)提高外賣訂單和展現(xiàn)餐廳的渠道；

4. 減少派發(fā)宣傳單的數(shù)量和人工，降低成本；且比派發(fā)宣傳單的；

團(tuán)餐配送,往往品種齊全,屬于整類配送

團(tuán)餐配送，往往品種齊全，屬于整類配送。可能會(huì)有一些做一些配送的食品配送企業(yè)，比如冷凍產(chǎn)品，肉類。就我們而言，我們須分配餐飲運(yùn)營所需的原材料。團(tuán)餐不同于社會(huì)配餐的原料。社交餐飲所需的原料，檔次越來越高。畢竟團(tuán)餐是工作餐還是學(xué)生餐。不可能用或者稀有的食材。團(tuán)餐的品種會(huì)比較簡單，屬于原料的質(zhì)量分配。

一方面要注意兩個(gè)問題，一個(gè)是訂單效率，一個(gè)是物流配送?；谶@些方面，可以很好地解決團(tuán)餐配送管理的軟件方案。支持一鍵點(diǎn)菜，3分鐘可完成50多道菜。支持多種規(guī)格商品，批量修改價(jià)格，客戶賬期配置，不同客戶不同報(bào)價(jià)，周期價(jià)格鎖定。物流配送方面，根據(jù)發(fā)貨地點(diǎn)的分布，訂單可以自動(dòng)規(guī)劃路線，也支持掃碼查看發(fā)貨訂單，發(fā)貨率基本穩(wěn)定在100%。

從事餐飲行業(yè)肯定是要辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的。申請公司營業(yè)執(zhí)照所需材料包括：法定代表人、財(cái)務(wù)及監(jiān)事原件、股東及股東、公司章程、營業(yè)場所地址證明文件。

一般流程包括：

公司名稱驗(yàn)證；核名通過后申請營業(yè)執(zhí)照；拿到營業(yè)執(zhí)照后，去已經(jīng)備案的；去稅務(wù)部門登記；在銀行開一個(gè)基本賬戶。

辦理食品經(jīng)營許可證的材料：《食品生產(chǎn)許可申請書》;法定代表人(負(fù)責(zé)人)營業(yè)執(zhí)照原件及原件；相關(guān)工作人員的健康證明原件及復(fù)印件；營業(yè)場所環(huán)境和各功能區(qū)平面布置圖；食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單及其他相關(guān)材料。