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下面一青釀酒設(shè)備為您分享曲酒是什么酒

    酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的早文字可能就是周朝著作《書(shū)經(jīng)·說(shuō)命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中次得到全i面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。

    原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享酒后不宜事項(xiàng)

酒后不宜喝茶

   酒后飲茶不是好習(xí)慣。因?yàn)槿撕染坪螅?0%的酒精由肝i臟將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，從而起到作用。提示消費(fèi)者和采購(gòu)商應(yīng)該端正認(rèn)識(shí)，購(gòu)買白酒時(shí)蕞好選擇兩年以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品飲用。這種分解作用一般需要2至4小時(shí)，如果酒后立即飲茶，會(huì)使酒中的乙i醛通過(guò)i臟迅速排出體外，而使i臟受到損傷，從而降低i臟功能。同時(shí)，過(guò)多飲茶，入水量過(guò)多，也會(huì)增加心臟和i臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)于患有高i血壓、心絞i痛的冠i心更為不利。所以，酒后蕞好吃點(diǎn)梨、西瓜之類的水果為宜。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享影響白酒口感的因素

糠

   糠是釀酒過(guò)程理想的填充劑，起到疏松和調(diào)節(jié)的作用，它能調(diào)節(jié)發(fā)酵界面給好氧微生物提供氧氣，能調(diào)節(jié)入池酸度給微生物提供適合的環(huán)境，達(dá)到以酸控溫實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程“前緩中挺”，能調(diào)節(jié)蒸餾界面防止偏甑和沖甑而影響蒸餾效率，能疏松酒醅和糧醅易于原料糊化蒸煮。按生產(chǎn)工藝目前，按照生產(chǎn)工藝的特征來(lái)分，可以分為三大類：1．、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程才取得最終產(chǎn)品的酒。