海藻酸鈉，用途面食品：在生產(chǎn)掛面、魚(yú)面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸鈉，可以明顯地增加粘性，防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強(qiáng)、韌度高，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、有嚼頭。它具有保健功能，降xue壓、降xue脂，降低體內(nèi)膽固醇和預(yù)防脂fang肝。在生產(chǎn)面包等面食、糕點(diǎn)時(shí)，加入0.1%-1%的藻酸鈉，可以突出地防止老化和干燥，減少落屑，吃起來(lái)有筋力，口感好。

食品級(jí)海藻酸鈉

海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。因?yàn)檫@種化學(xué)成分是一個(gè)親水性的高分子成分產(chǎn)品，所以它的水合性也是非常強(qiáng)的，能夠讓它和穩(wěn)定劑中存在的水分進(jìn)行很好的吸附，這樣也就避免了冰結(jié)晶的生成。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品復(fù)蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開(kāi)裂。海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調(diào)味汁，布?。ㄒ环N甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。

海藻酸鈉作為海洋生物化學(xué)中的重要一員，由于其本身的特定性質(zhì)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)中越來(lái)越占據(jù)重要位置。由于其易溶于水，具有增稠，懸浮，乳化，穩(wěn)定，形成凝膠和薄膜的優(yōu)良特性，使得海藻酸鈉在食品、印染、yi藥、化妝品和其他工業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。

隨著科技進(jìn)步，海藻酸鈉工藝的不斷升級(jí)改造，高純度海藻酸鈉的生產(chǎn)和應(yīng)用也是日益擴(kuò)大。青島榮德海藻公司根據(jù)自身對(duì)行業(yè)的理解及市場(chǎng)近年的需求變化，介紹一下2014-2020年針對(duì)高純度高粘度高品質(zhì)海藻酸鈉的市場(chǎng)發(fā)展前景。