面粉機(jī)工藝影響面粉的質(zhì)量

小麥面粉機(jī)的加工工藝影響著面粉的質(zhì)量!面粉的質(zhì)量是有多種因素決定的，小麥原糧的品質(zhì)以及小麥面粉機(jī)的加工工藝都會影響面粉的質(zhì)量，面粉機(jī)械加工工藝可以控制面粉的粗細(xì)度，而粗細(xì)度包含著損傷淀粉含量的問題。有時，有的面粉產(chǎn)品會出現(xiàn)饅頭發(fā)粘、涼后收縮及面條涼后顏色變暗等問題。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因很多，面粉粒度太細(xì)、損傷淀粉含量過高是其中原因之一。

面粉粒度太細(xì)、損傷淀粉含量過高是工藝不合理所造成的。淀粉損傷的影響主要有：面團(tuán)吸水能力增大，同時持水能力下降;對酶的敏感性增強(qiáng)，容易被分解為糊精等。影響淀粉損傷的因素有原料、面粉粗細(xì)度等。

小麥硬度如何影響面粉機(jī)研磨工藝效果？

由于小麥硬度不同，小麥在面粉機(jī)粉碎過程中呈現(xiàn)出不同的特性（脆性和韌性）。不同硬度的麥粒在面粉及研磨時的變形情況，我們用不同玻璃質(zhì)小麥做實驗，得出結(jié)果是：玻璃質(zhì)含量高的小麥，在磨齒鈍對鈍排列時，在初的一瞬間，立即被破碎成數(shù)塊。

玻璃質(zhì)含量低的小麥，具有一定的韌性，即使采用鋒對鋒排列時，破碎的一瞬間也是產(chǎn)生塑性變形，然后才被破碎的。加工硬麥時，它的研磨過程和操作情況與加工軟麥不同。加工硬麥時粗粒粗粉多、面粉少、麥皮易軋碎。

天豐糧機(jī)：面粉加工設(shè)備加工的面粉不夠白是何原因？

面粉加工設(shè)備加工面粉不夠白是什么原因。我們知道太白的面粉可能加了增白劑，是不健康的，但是這不意味著自然加工出來的面粉就是色澤暗淡的。其實面粉的白皙程度是判斷其質(zhì)量的一項標(biāo)準(zhǔn)。

面粉廠一般采用白度儀器來進(jìn)行產(chǎn)品檢測，在檢測結(jié)果不如人意的時候，我們要能理智進(jìn)行分析，找出原因進(jìn)行修復(fù)。比如小麥的軟硬、色澤、新舊程度以及在儲藏過程中是否發(fā)熱、蟲蛀等都會影響面粉白度。

又比如面粉加工設(shè)備加工過度，導(dǎo)致麩皮破碎進(jìn)入面粉中，也會出現(xiàn)面粉白度下降、質(zhì)量降低的結(jié)果。所以想要加工出自然又白皙的面粉，除了在小麥的挑選上下功夫，也要控制小麥的著水研磨程度。

面粉機(jī)成套設(shè)備的使用技巧

我們在使用面粉機(jī)成套設(shè)備的時候，需要掌握一定的技巧和方法，所以平時多了解一下小知識是很有必要的。了解面粉機(jī)成套設(shè)備的零部件，比如電機(jī)、破碎機(jī)、除塵器、磨輥磨環(huán)等。

在使用面粉機(jī)成套設(shè)備的時候，會造成一些損耗，要盡可能的避免損耗呢？這是大家需要了解的知識，接下來就為大家來簡單介紹一下。

有一種方法大致能夠算出來面粉機(jī)成套設(shè)備功率的磨損情況，用面積學(xué)說推測不同研磨比下的功率耗損情況：同型號磨粉機(jī)隨著研磨時間的延長，破碎比增大，功率耗損增大，這是根據(jù)時間和破碎比的反比關(guān)系得出的。從研磨物料來說，標(biāo)準(zhǔn)礦石指數(shù)通過研磨實驗測定礦石的功耗指數(shù)同等情況下，磨粉機(jī)在相同時間下，所研磨相同礦石的質(zhì)量應(yīng)該相同，從它們的給礦和產(chǎn)品的篩分析曲線中找出重量標(biāo)準(zhǔn)。

面粉機(jī)成套設(shè)備的功率損耗是大家要注意的地方，如果損耗太大，將影響到正常的加工生產(chǎn)。即使是質(zhì)量很穩(wěn)定，損耗也是不可忽視的一部分。