石磨面粉機(jī)工作原理

石磨面粉機(jī)看起來是個(gè)笨重的機(jī)器，石磨面粉機(jī)是如何工作？石磨面粉機(jī)低溫、低速運(yùn)轉(zhuǎn)，有電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)皮帶帶動(dòng)磨盤，使糧食在加工的工程中溫度升高不大，石磨和糧食之間自然摩擦，不僅使?fàn)I養(yǎng)成分損失小，而且石磨中含有的礦物質(zhì)也增加了面粉的營養(yǎng)。

石磨面粉機(jī)是由兩個(gè)圓形石頭上下組合而成的，傳統(tǒng)的圓石都是經(jīng)過手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。石磨磨齒制作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征，要手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙是一切現(xiàn)代化工具不可替代的！上面的磨盤還鑿上孔，與下盤咬合，固定在一個(gè)架座上，且下扇中間有一短的立軸，用鐵制成，上扇中間有一個(gè)相應(yīng)的空套，兩扇相合，下扇固定，上扇才能繞軸逆向轉(zhuǎn)動(dòng)。同時(shí)，兩扇的接觸面有一個(gè)空膛，叫作磨膛。膛的外周還有此起彼伏的磨齒，上磨還留有磨眼，磨東西的時(shí)候，谷物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上。石磨面粉機(jī)的上扇在作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯(cuò)，而形成很微小的升降運(yùn)動(dòng)，于是上下扇之間便出現(xiàn)了瞬息的齒隙，使加工的糧食通過上扇的孔道不斷進(jìn)入磨齒。面粉就在這樣的研磨中生產(chǎn)出來。

天豐糧機(jī)：石磨面粉機(jī)磨粉粗細(xì)不均勻原因解析

新用戶在使用石磨面粉機(jī)的過程中，由于對(duì)面粉機(jī)缺乏足夠的了解，往往會(huì)出現(xiàn)磨粉粗細(xì)不均的狀況，認(rèn)為是設(shè)備質(zhì)量出現(xiàn)了問題，其實(shí)導(dǎo)致磨粉機(jī)磨粉粗細(xì)不均勻的原因很多，比如潤麥不均勻、面粉機(jī)參數(shù)錯(cuò)誤等等，我們天豐糧機(jī)介紹一下哪兩方面的原因會(huì)導(dǎo)致石磨面粉機(jī)磨粉粗細(xì)不均勻。

1、石磨面粉機(jī)的操作失誤，可能是操作人員不了解破碎的工作原理，導(dǎo)致設(shè)備不能達(dá)到佳效果，石磨面粉機(jī)在實(shí)際生產(chǎn)中需要根據(jù)不同的原料和硬度、顆粒大小，設(shè)置不同的加工參數(shù)，新手由于經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)原料和面粉設(shè)備了解不深入，導(dǎo)致生產(chǎn)的面粉粗細(xì)不均;

2、原糧的硬度、濕度也會(huì)影響石磨面粉機(jī)的破碎效果。原糧水分大時(shí)，物料在破碎機(jī)容易粘附，會(huì)引起下料輸送的堵塞，減小破碎能力，從而影響生產(chǎn)效率。

所以說，導(dǎo)致石磨面粉機(jī)磨粉粗細(xì)不均勻的因素比較多，磨粉粗細(xì)不均勻，不一定是設(shè)備問題，也可能是操作員或者原料的原因。

石磨面粉機(jī)磨粉粗細(xì)不均勻，可能是這兩方面的原因。

石磨面粉機(jī)械的出粉率能達(dá)到多少

對(duì)于面粉加工廠而言，石磨面粉機(jī)械出粉率越高，相對(duì)生產(chǎn)成本就越低，企業(yè)獲得的利潤也就越高。那么一般石磨面粉繼續(xù)餓的出粉率能達(dá)到多少呢？

一般而言，石磨面粉機(jī)出粉率和加工的面粉品種、小麥種類、加工工藝有關(guān)系。石磨面粉機(jī)出粉率，一般要低于常見的鋼磨設(shè)備。石磨由于加工工藝比較原始，出粉率比磨輥等現(xiàn)代機(jī)械低10%左右，且生產(chǎn)效率要低于傳統(tǒng)石磨。

另外，原糧的品質(zhì)對(duì)石磨面粉機(jī)械好粉出粉率的影響很大，一般地，容重大、籽粒較圓、籽粒皮層薄的小麥出粉率高。所以在選購原糧時(shí)，要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，禁止收購質(zhì)量差，不適合加工的小麥原糧。

有些廠家為了提高石磨面粉機(jī)械的出粉率，會(huì)壓緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉。造成磨輥溫度過高，面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆。麩皮在面制品的加工過程中，會(huì)刺穿面團(tuán)中的微氣室，造成面團(tuán)塌癟，俗稱死面，非常影響口感。