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發(fā)布時間:2020-07-30 13:47  






義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

腌臘肉風(fēng)味佳,很受吃貨們的歡迎,但也不能貪吃,健康更重要。

總之,現(xiàn)在農(nóng)村還是有不少人在制作腌臘肉,但數(shù)量在穩(wěn)步減少,不存在農(nóng)村還是制作那么多臘肉的問題。

要說對身體影響不好,那煙對身體才真的是百害無一例,可是中國依舊有那么多的煙民啊,所以一個東西能不能留存下來,不能光看它有沒有害,而是看它有沒有存在的必要。

很多人就是好這口,就是喜歡,那它就有存在的必要,有這個需求有這個市場,自然就會有人去干這個事。


家庭自制臘肉常常在冬季開始,將腌制好的臘肉放在通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干。工業(yè)化生產(chǎn)臘肉一年四季均可進行,需進行烘烤,使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質(zhì)發(fā)酸。

臘肉因肥膘肉較多,烘烤時溫度一般控制在45~55℃,烘烤時間因肉條大小而異,一般48~72h不等。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點,此時皮干,瘦肉呈玫瑰紅色,肥肉透明或呈乳白色。

在英國和歐洲,不少香腸火腿等腌制肉類是可以直接生吃的海產(chǎn)干貨價格。超市里大部分這類肉來自歐洲,倫敦也有一些獨立的小作坊在做。薄薄的一小盒,可以裹著奶酪吃,可以裹著蜜瓜吃,可以做早餐吃,也可以像吃肉鋪那樣當(dāng)零食吃,很是多功能。



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