蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，其名稱來源于原稱“鶴莓”，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。

　　蔓越莓的果呈漿果球形，紫紅色，直徑6-9毫米，果梗長(zhǎng)1.5-2厘米。其葉散生，葉片革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)卵形，先端漸尖或短尾尖，基部圓形而微凹成淺心形，不反卷。不僅如此，蔓越莓中還含有多種的莓果多酚，營養(yǎng)豐富，在美國有著“超級(jí)水果”之稱，是人人都愛的健康水果。相信大家在生活中吃零食的時(shí)候一定是吃過蔓越莓干的，這是非常常見的一種小零食了，吃起來是非常酸甜可口，而且在生活中蔓越莓干的做法是非常的多，經(jīng)常食用對(duì)身體也是有很多的好處的。

　　蔓越莓餅干做法簡(jiǎn)單，適合新手了！味道酸酸甜甜的，特別好吃，自己做的健康放心。

　　這款餅干在原味黃油曲奇的基礎(chǔ)上加入蔓越莓干。香甜酥脆的曲奇餅，搭配酸甜有嚼勁的蔓越莓干，產(chǎn)生更為豐富的口感。蔓越莓宜人的酸甜，恰到好處地中和了黃油曲奇的甜膩，讓人百吃不厭。

　　材料：

　　低筋面粉100克 黃油50克 蔓越莓干35克

　　雞蛋液15克 糖粉50克

　　操作步驟：

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2.加入蛋液攪拌均勻。

　　3.倒入事先過篩的面粉，從下至上翻拌均勻，直至成為面團(tuán)。

　　4.將蔓越莓干切碎，加入面團(tuán)中攪拌均勻即可。

　　5.把面團(tuán)處理成長(zhǎng)方條狀，包上油紙，放入冰箱中冷凍1小時(shí)（置于冷凍層）。

　　6.將冷凍好的面團(tuán)取出切片。

　　7.放入墊有油紙的烤盤上擺放齊，中間留點(diǎn)空隙。

　　8.放入預(yù)熱好烤箱，上下火150度烘烤20分鐘，餅干表面呈金黃色即可。

　　許多的朋友們經(jīng)常會(huì)食用蔓越莓了，但是對(duì)于蔓越莓的選購方法卻不是非常的了解，所以經(jīng)常會(huì)買到一些質(zhì)量比較差的蔓越莓了，所以我們大家必須要了解一些蔓越莓的選購方法，那么蔓越莓的選購方法有哪些?

　　蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用,具有獨(dú)特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件,產(chǎn)量有限、十分珍貴,因而有“北美的紅寶石”之稱。果農(nóng)在出售新鮮蔓越莓時(shí)通常會(huì)帶著莖部一起，可以從其莖部堅(jiān)挺的程度以及果實(shí)鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結(jié)實(shí)的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高，所以我們大家購買蔓越莓的時(shí)候，就是需要多觀察蔓越莓的顏色的，一般都是要購買那種深紅色的蔓越莓，這種的蔓越莓質(zhì)量會(huì)更好的，并且口感也更加美味。室溫下保存,避免接觸光、水分和氧(25℃,60%RH),未拆原始包裝可保存48個(gè)月。

在中國接觸到蔓越莓應(yīng)該是以蔓越莓干和蔓越莓汁為主，你可能聽說過關(guān)于蔓越莓的各種功效。如果你喜歡蔓越莓的味道，一定要嘗嘗我們的蔓越莓，一定不會(huì)讓你后悔。但如果你是為了它的健康功效才吃，那么我建議你下次看一下營養(yǎng)成分表，你可能會(huì)于當(dāng)中的糖含量。放入預(yù)熱好烤箱，上下火150度烘烤20分鐘，餅干表面呈金黃色即可。

　　蔓越莓的味道是酸的，所有的蔓越莓制品，無論是蔓越莓汁，蔓越莓醬，還是蔓越莓果干，都會(huì)加糖讓口感變得更好。它的酸味我個(gè)人覺得和山楂比較接近，和檸檬的酸味不像，北美的蔓越莓，也被評(píng)價(jià)為有一些蘋果味。