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給大家介紹一下谷朊粉做菜的方法，要想吃上美味營養(yǎng)的好食，不一定要下館子，省錢用辦法，秘訣就在于谷朊粉的妙用。

用谷朊粉（小麥蛋白）自制魚丸（蝦丸）。材料：鮮魚肉（蝦肉）約一百克，面粉三百克，包心菜或生菜一百克，谷朊粉和腌粉，雞蛋兩只。做法：先將一百克鮮魚肉（蝦肉）用5倍45度溫水浸泡1小時，撈起和蔬菜一起剁碎后加入面粉，打散的雞蛋，一小勺谷朊粉（約五克）和適量腌粉后充分?jǐn)嚢璩蓤F作為備料，水可以再使用。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后備用。將備料捏制成小丸（注意別太大，約二十克一個），表面滾上備用的面粉即可。食用玉米淀粉廠家價格服務(wù)熱線

全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值較高的纖維素。一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽（plumuie）占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5%，在磨粉時經(jīng)常被剔除。食用玉米淀粉廠家價格服務(wù)熱線

一種安全食品級能控制血糖的營養(yǎng)。非PCAshield(糖盾)通過阻斷人體對食物中單糖、多糖、淀粉、面甜點、水果、碳水化合物中糖分的吸收，從根源上減少糖分的吸收，全麥粉應(yīng)該是使用小麥全部組織研磨加工的面粉。包含小麥籽粒全部的營養(yǎng)物質(zhì)。全麥粉的外觀發(fā)暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是面粉中營養(yǎng)價值較高的一種面粉。

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從而控制血糖。非PCAshield(糖盾)多種珍貴成分都具有降低血糖的功效，其中，大麥麥芽粉可以改善胰島素抗性，增加糖代謝效率；白云豆提取物可以降低糖指數(shù)（GI），減少淀粉-糖-脂肪的轉(zhuǎn)化；栗子粉可以抑制淀粉酶活性，抑制葡萄糖苷酶活性，緩減糖類吸收，降低飯后血糖過高癥。相對而言，馬鈴薯和木薯等薯類淀粉所形成的膜與玉米、小麥等普通谷類淀粉形成的膜相比，具有更高的柔韌性、溶解性、抗張強度和透明度。淀粉的成膜性與其顆粒結(jié)構(gòu)、直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例有關(guān)，食用玉米淀粉廠家價格服務(wù)熱線