月餅一詞早見于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時(shí)存在，并且是'四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧'?？梢娺@時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個(gè)名詞的來歷，已無(wú)從考證。但是北宋著0名文人蘇東坡留有'小餅如嚼月，中有酥和飴'的詩(shī)句，或許這是月餅這個(gè)名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。

潮式月餅：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。

秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無(wú)窮。

橋式月餅：皮酥松脆，內(nèi)餡甜美，出產(chǎn)自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而出名，屬于潮式的進(jìn)化版本

專家教你如何挑選月餅

消費(fèi)者購(gòu)買月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購(gòu)買到過期產(chǎn)品。

在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

中秋佳節(jié)中秋佳節(jié)，沒有月餅怎成佳節(jié)？

月餅象征著團(tuán)圓，當(dāng)然是中秋佳節(jié)必食之品?，F(xiàn)代人的生活節(jié)奏日趨緊張，讀書的讀書，賺錢的賺錢，戀愛的戀愛，外出的外出，家里年老的長(zhǎng)輩們，也只能盼著八月十五一家人吃餐團(tuán)圓飯、賞賞月了……所以，不管你是剛剛參加工作，還是已經(jīng)結(jié)婚成家，這八月十五一到，你就一定要買上幾盒好月餅孝敬孝敬家里的老人家，也甭管自己是否正值減肥黃金階段，總之吃上幾角月餅，陪老人家樂一樂，也是應(yīng)該的。