小時候，我常常站在案板邊，看母親靈巧的雙手烙饃。她先在案子上撒一些面粉，然后把和好的面團(tuán)揪成很多個大小均勻的面塊，隨便拿過一塊，隨著小搟面杖的輕舞，眼前就像變戲法似的出現(xiàn)一張薄薄的烙饃。她用小面杖挑起烙饃搭在燒熱的鏊子上，轉(zhuǎn)瞬之間，一張焦黃的冒著熱氣的烙饃就做好了。

現(xiàn)在，我只需要站在機(jī)器面前，幾分鐘源源不斷的烙饃就出來了，宿州同心機(jī)械廠，是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機(jī)、全自動烙饃、單餅機(jī)的食品機(jī)械企業(yè)。

同心烙饃機(jī)的性能特點：

  1、不粘鍋：容易脫模，產(chǎn)品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產(chǎn)成本；

  2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進(jìn)；

  3、減少工場油煙，改善工作環(huán)境，減低火災(zāi)可能性，提高產(chǎn)品質(zhì)量；

  4、本機(jī)模具成型好，面餅賣相好（干烙饃機(jī)可出餅花，無需另配烤箱，直接出成品，減低投資成本）；

  5、也可用于炒餅餅絲，餅條的配套設(shè)備，克服了手工搟面費時費力的缺點，降低了勞動成本，提高工作效率。

烙饃廚師：“我從十幾歲就開始做廚師，天南地北去的地方很多，每個地方有自己的特色，這種特色是當(dāng)?shù)厝顺Ｄ昀墼路e累下來的飲食方式，也會是一種生活情懷。我在山東北京呆了十年，每次吃到煎餅的時候，我都會想到烙饃，我都會在任何場合說，“這個東西肯定沒有我們徐州的烙饃好吃”。他們認(rèn)為煎餅是僅有的，我說我們徐州烙饃就是一個白面的，非常薄，卷什么都可以，中國頭個卷，就是烙饃?！?br/>