如何建立追溯

以食品為例

1、數據積累階段

企業(yè)要建立食品追溯體系,首先需要的就是通過信息化手段覆蓋從種植﹨養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷售等運營過程,完善地記錄各環(huán)節(jié)的經營流通數據，以便后續(xù)可追溯。

食品安全追溯體系對食品的生產、倉儲、分銷、物流運輸、市場巡檢及消費者等信息，以及產品名稱、執(zhí)行標準、配料、生產藝、標簽標識等數據,進行采集、跟蹤、分析。這些過程產生的數據將會被收集積累,留存分析備用。

在這些環(huán)節(jié)中，既有后端的田間和養(yǎng)殖管理系統，中間的加工與物流運輸系統，以及前端的銷售和追溯反饋平臺,這就需要企業(yè)食品追溯系統得在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。

當然，這種集成開放性不僅表現在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開放，因為傳統的電腦端數據采集方式已然不適應當今食品行業(yè)的信息化需求,需要借助更多的信息化硬件設備,以達到快速，有效采集追溯數據的目的。

所以食品追溯平臺首先要做到的就是功能集成，接口開放,才能將各環(huán)節(jié)數據留存系統,以便后續(xù)追溯。

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二、數據運營階段

食品追溯系統可幫助企業(yè)實現產品種養(yǎng)、產銷售、流通、公眾服務、物流等環(huán)節(jié)的整個生命周期的監(jiān)管，也可把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、短信等途徑實時呈現給消費者,理論上做到對食品從農田到餐桌全過程的全知曉。

對于消費者來說，只需借助微信或者安裝在手機.上的APP,掃-掃食品包裝上的條形碼,就可以進入數據庫，獲取食品生產廠家以及食品主要成分等信息，購買到放心可靠的食品。

如果企業(yè)愿意開放數據，食品監(jiān)管部門]也可以通過云端的食品生產企業(yè)的自檢報告數據和政府抽檢數據進行比對，把生產企業(yè)的產品質量與誠信狀況鏈接起來，提高監(jiān)管效率。

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追溯系統

追溯系統，自動識別技術建立品牌產品追溯。企業(yè)對產品包裝后，進行賦碼，建立數據庫，檢測。食品追溯系統同樣使用二維碼標簽，消費者就可掃描標簽二維碼辨別真?zhèn)?，還可以知道產品的生產過程。追溯碼的構成一般涵蓋貫穿全過程的信息，如：產品類別、生產日期、有效期、批號等。食品行業(yè)上升趨勢，發(fā)展不可估量，食品防偽追溯系統就起到了作用。企業(yè)這樣一來就樹立的品牌形象，正規(guī)品牌也得到了消費者的信任。

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