職工食堂廚房設計

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：不銹鋼廚房設備使用時的誤區(qū)　　

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候，如果加入酒類的調料，酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會產生對身體不利的有害物質，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種以及其它生物化學物質會分解，容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發(fā)生多種化學反應，使大大降低，嚴重的甚至會產生一些，所以我們熬中藥的時候，應該選用砂鍋或者的中藥鍋。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：

不銹鋼廚房設備的保養(yǎng)方法　　

1、注意不要發(fā)生外表劃傷現象，不要用粗糙和尖銳物料去擦洗不銹鋼外表，特別是鏡光的，要柔軟一點，不易掉落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲外表，要順著紋路去擦，不然會容易搞花外表。

2、防止運用含漂白成分以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨東西等，防止剩余洗刷液，腐蝕不銹鋼外表，洗刷結束時要用潔凈水沖刷外表。

3、不銹鋼廚房設備外表有塵埃以及易除去塵垢物，可用肥皂、弱洗刷來洗，粘結劑成分，運動酒精或擦洗。

4、不銹鋼廚房設備外表的油漬、油脂、潤滑油污染，用柔軟的布擦潔凈，以后用中性洗刷劑或或用洗刷劑清洗。

5、不銹鋼外表有彩虹紋，時過多運用洗刷劑或油引起的，洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。

6、不銹鋼外表污物引起的銹，可用10%或研磨洗刷劑洗刷，也可專門洗刷藥品洗刷，只要我們運用正確的保養(yǎng)方法，就能延伸不銹鋼的運用壽命，保持其潔凈、明亮的外表。

在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好的驗收工作，不僅要求廚房設備裝置應無松動以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合相關規(guī)范要求才可。

    在安裝商用廚房設備時應注意按照其規(guī)范的裝置順序進行安裝，即應先對墻以及地面基層進行處置再對裝置產品進行檢驗，然后接著裝置吊柜、底柜等設備后接通調試以及進行給水排水工作，再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業(yè)。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：商用廚房設備

節(jié)能設計效果好能量資源消耗量低

由于我國調控排放等力度不斷加大，節(jié)能已成為主流，節(jié)能廚房設備好，高能耗低。

要留有余地自動控制

在現代社會餐廳中，計算機進行控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機系統(tǒng)控制管理接口，以避免日后設備成本控制中的麻煩。