怎樣制作冰糖花生米

生產(chǎn)流程 備料→拌料→煸炒→起鍋篩粉→制成品。 怎樣制作老冰糖花生米 關(guān)鍵原材料 去雜、齊整的花生米，白砂糖，飴糖，豆油。 機器設(shè)備用品 塘瓷盤、大炒菜鍋、鐵篩。 做法 備料：按花生米5公斤、白砂糖5公斤，飴糖1kg，豆油500克的占比備料。
沙炒：將花生米與整潔的沙粒放到一口大鐵鍋中通炒，炒過后篩去沙粒，并去除花生米的外外皮。 熬糖漿：把25公斤冷水煮沸后添加5公斤白砂糖，清煮3分鐘，再添加飴糖再次煮，當(dāng)鍋中的糖熬出濃稠漿時，放進豆油，再次加溫至糖槳呈金黃時才行。馬上把鍋端離明火。 粘糖槳、成形：將經(jīng)沙炒后削皮的花生米倒進糖槳中，快速攪拌均勻做成糖坯。將糖胚倒進涂有食用油的厚底塘瓷盤里，用平鏟擠扁成片狀，待降溫后切割成一小塊。在生產(chǎn)過程中，要等到別留意用燒火熬糖，把握好熟度；而且炒后要馬上生產(chǎn)加工。 生產(chǎn)流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 制成品。

如何解決火鍋底料鍋泛苦的難題 大街上到處都是火鍋加盟店。她們有的同時選購火鍋配料，有的自身炒。殊不知，在自身燒菜的具體全過程中，總是會發(fā)生各式各樣的難題，在其中之一便是制成品的口味很苦。如何解決這個問題？ 一、配備環(huán)節(jié) 在調(diào)味料的配備上，如常見的白蔻、香沙、匆匆、等苦味調(diào)味料，在加上時一定要留意使用量，并且一定要嚴(yán)苛依照火鍋底料的占比。 二、操作步驟
在制做火鍋底料以前，可以用葡萄酒或純糧酒泡浸，那樣不但能夠降低苦味，還能夠開啟產(chǎn)生提鮮的實際效果。 三、溫度操縱 這是一個禁區(qū)，很多人非常容易在自身的炒。我堅信很多人都會有那樣的不便。顯而易見，灶火早已熄火了，但仍有苦味。假如確實控制不了火情，能夠加油2次，隨后在第二次加油時添加胡椒粉、豆瓣網(wǎng)、胡椒粉等，使香氣在溫潤的環(huán)境溫度下釋放出。 留意上面三點能夠合理的調(diào)節(jié)和降低底鍋料的苦味難題，而且制成品能夠更受購買者的熱烈歡迎。

火鍋加盟店菜單設(shè)計:出片和裝裱環(huán)節(jié)不能忽視

火鍋加盟連鎖店菜單設(shè)計方案：出片和裝裱階段不可以忽略 菜單企業(yè)為減少制造成本費，通常在出片時喜愛用寫真噴繪的方法繪圖，實際效果非常容易打折。但要采用照相紙包裝印刷，具體取得的圖片卻難做到一種氣勢磅礴的驚艷實際效果。而在裝裱菜單時，菜單制做企業(yè)會取出一些試品供門店參照，并依照自身的構(gòu)想，采用適用自個的款式和裝裱方法。
自然，不必菜單企業(yè)的性，在工程驗收菜肴時要多次查驗菜肴圖片的次序，正反面和裝裱加工工藝，發(fā)現(xiàn)問題時要立即商談。 此外，伴隨著點一下數(shù)碼科技的普及，電子器件菜單也逐漸慢慢出場，為加盟火鍋店運營產(chǎn)生一股創(chuàng)意，這代表著餐飲業(yè)菜單的發(fā)展前景。堅信不久以后，電子器件菜單一定會獲得更多方面的普及和運用。

水晶鴨腸：在辣鍋中“走一遭”!Q彈脆爽甜味沖盈全部口腔內(nèi)部，底鍋的鮮美香辣也在鴨腸上取得了酣暢淋漓地充分發(fā)揮，通道鮮麻辣爽，口感能要我回味無窮一個夜里。 一品蝦餃：三搭火的蝦餃，不同尋常之處不言而喻。它是條形的，使我們吃完一口也有幾口三口，滿足你的味覺!口感Q彈，爽到起飛! 鴨血：鴨血細(xì)密厚實的口感，能夠給舌頭溫婉的享有。沒有腥味兒，味兒愈發(fā)醇厚可口，滑爽細(xì)嫩，那真真是很好的呢。 除開好味道，三搭火特有的設(shè)計風(fēng)格也是非常引人注意，竹椅、大小方桌，青石磚紅墻，古燈實木窗…濃郁的復(fù)古時尚市井生活氣場，在這兒的每一處全是小故事。