工廠食堂承包前要留意什么

目前工廠食堂承攬成為眾多大型公司的首要選擇，選擇個(gè)專門的食堂承攬公司是每個(gè)企業(yè)應(yīng)有的責(zé)任，個(gè)食堂承攬公司的好壞能夠直接影響職工的工作效率。因而企業(yè)在簽定食堂承攬合同簽，需要留意許多方方面面，以便后續(xù)運(yùn)營不善給自己公司帶來不必要的麻煩和丟失，那么工廠食堂承包前要留意什么呢？下面筆者就為我們?cè)敿?xì)介紹下。

調(diào)查是否具有工廠食堂承攬經(jīng)歷工廠食堂承攬前先調(diào)查些食堂承攬公司是否有上百人上千人的工廠食堂承攬經(jīng)歷，不能選擇那些沒有運(yùn)營才能且只重視運(yùn)營利潤的承攬商。個(gè)好的食堂承攬公司必須具有對(duì)運(yùn)營本錢有很好的掌握才能，從而為客戶帶來佳的服務(wù)。

觀賞相關(guān)材料是否屬實(shí)觀賞所承攬的食堂對(duì)照其宣揚(yáng)材料是否相符，在和食堂承攬商簽定合同前要細(xì)心查看他們供給的材料，并做好實(shí)地的調(diào)查，看看情況是否屬實(shí)，這也是為了保證你自己的合法利益。

是否具有辦理形式承攬飯?zhí)霉臼欠窬哂谐晒Φ娘執(zhí)棉k理形式，在承攬飯?zhí)霉臼欠窬哂谐晒Φ娘執(zhí)棉k理形式，是要進(jìn)行要點(diǎn)評(píng)價(jià)的內(nèi)容，因而要求承攬飯?zhí)霉窘庹f及供給辦理形式，并實(shí)地考察辦理躲藏的真i話作用、是否具有配送形式是否具有成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送形式，具有集中收購大量批發(fā)的大型物流是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，能夠很大程度上下降公司開支本錢，并且也能夠確保食堂食品。

食堂承攬公司廚房內(nèi)的工作人員在處理食物時(shí)有必要完全煮熟，尤其是家禽，肉類和牛奶在吃之前。所謂的完全烹飪意味著食物所有部分的溫度至少到達(dá)70℃。食堂承攬公司應(yīng)該挑選加工食物，例如，加工和消毒牛奶，而不是生牛奶。

若是食堂承攬公司食物煮好后難以次全部吃完。假如食物需求儲(chǔ)存4或5小時(shí)，應(yīng)在高溫（挨近或高于60℃）或低溫（挨近或低于10℃）下儲(chǔ)存。常見的過錯(cuò)是將很多未冷卻的食物放入冰箱，由于食物不能敏捷冷卻和散熱。

食堂承攬公司存放過的熟食在食用前有必要重新加熱（不低于70℃）。不要讓生食與熟食接觸。兩者之間的直接接觸或許會(huì)形成污染，例如，用同把刀切開生肉和熟肉或許會(huì)形成污染。

食堂承攬公司需求保持廚房清潔。炊具、餐具等。應(yīng)該用干凈的布擦干。每塊抹布的運(yùn)用時(shí)間不得超過天。下次運(yùn)用前，將抹布放入沸水中煮。任何細(xì)菌或許生長的地方都不應(yīng)該放過。與食物接觸的衣服應(yīng)定時(shí)替換，并在下次運(yùn)用前進(jìn)行高溫消毒。

食堂承攬公司廚房內(nèi)的工作人員需求常常洗手，工作人員應(yīng)該在做飯前洗手。每當(dāng)烹飪歇息時(shí)后再次工作時(shí)，應(yīng)當(dāng)再次洗手。烹飪時(shí)，換成另種食物時(shí)要洗手，例如，當(dāng)你煮完魚并開始烹飪?nèi)鈺r(shí)，要洗手。飲用水和預(yù)備食物時(shí)運(yùn)用的水應(yīng)該是純潔的。假如你對(duì)水質(zhì)有疑問，你好把水燒開喝掉，或者把它做成冰塊。

食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長性和盈利性。團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場化、商務(wù)化、營養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。食堂承包能夠削減公司本錢，如今商場物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的本錢，承包食堂公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房內(nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。

現(xiàn)在很多公司的食堂都不在自己進(jìn)行管理了，都是找外面的食堂承包企業(yè)進(jìn)行集中的管理，這種做法非常符合當(dāng)前發(fā)展趨勢(shì)，更重要的是能夠給企事業(yè)單位節(jié)省更大的人力物力以及精力，讓他們能夠以更加飽滿的狀態(tài)面對(duì)專職的事情。

在目前國內(nèi)的食堂承包企業(yè)當(dāng)中，豐富的食堂承包管理經(jīng)驗(yàn)，并且企業(yè)的員工在食堂管理經(jīng)驗(yàn)方面都非常豐富，并且有正規(guī)的食堂設(shè)備，能夠?yàn)槠笫聵I(yè)單位員工做出健康、美味、可口的飯菜，食味源已經(jīng)越來越被企事業(yè)員工所接受，成為目前很受歡迎的食堂承包公司。

其實(shí)食堂承包積極意義非常重大，一般情況下，如果企事業(yè)單位自己的員工進(jìn)行食堂工作的話，通常都是應(yīng)付差事，隨隨便便做一些飯菜就行了，這樣一來，員工很難吃到可口的飯菜，又怎么會(huì)用飽滿的狀態(tài)面對(duì)自己的工作呢？所以以前很多企事業(yè)單位的員工都在抱怨食堂的飯菜難吃，整天都吃不好。

但是隨著很多企事業(yè)單位選擇進(jìn)行食堂承包之后，這種情況得到了大大的改善，首先使用承包管理可以節(jié)省單位的時(shí)間和精力，其次，機(jī)關(guān)食堂員工能夠吃到更加美味、可口、健康的飯菜，他們就可以以更加飽滿的狀態(tài)進(jìn)行工作，將會(huì)提高工作效率。