漂燙機(jī)加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡單，產(chǎn)量高，自動控溫裝置、雙層保溫材料，是目前國內(nèi)先進(jìn)的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做。

溫度漂燙、控水時間自動調(diào)節(jié)設(shè)置控制，自動上料-攪拌-翻轉(zhuǎn)-控水-冷卻-出料全程自動完成，全自動蒸煮漂燙機(jī)適用于漂燙食品種類多，工藝復(fù)雜的食品加工企業(yè)使用。




本機(jī)以熱水為介質(zhì)，分殺青槽、冷卻槽兩部分。可整體采用不銹鋼制作，無極變頻調(diào)速、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn)，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水（電加熱），特別適合連續(xù)殺青作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性殺青。水浴式殺青功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的殺青效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的殺青時間，合格的完成產(chǎn)品的殺青工藝。

蔬菜漂燙機(jī)蔬菜漂燙溫度與時間對蔬菜的影響;

漂燙蔬菜用的水，選用ph值6．5—7．0或稍高，這樣蔬菜易保存原有的鮮綠色。燙漂的溫度與時間對蔬菜的要求是不同的。如果溫度過高，時間過長，則綠色易消失，或生成脫鎂葉綠素。綠色蔬菜在加工前，用石灰水或氫氧化鎂處理ph值，能減少脫鎂葉綠素的形成，可保持蔬菜的色澤。但用堿過多時，能損害植物的組織及風(fēng)味。另外，葉綠素在低溫或干燥狀態(tài)時，其性質(zhì)也較穩(wěn)定。所以，低溫貯藏的蔬菜和脫水干燥的蔬菜較好地保持其鮮綠色。