新疆的馕坑，不亞于舌尖上的中國里關(guān)于“器”的任何一個(gè)，說來簡單，但是對新疆來說，馕坑是任何一個(gè)抹不去的記憶。馕坑，烤馕的坑，簡單直白，現(xiàn)在不光可以烤馕，烤包子，烤羊肉串，烤架子肉各種烤，味道更是一絕。馕坑做法簡單，羊毛和粘土砌筑而成，肚大口小，高約一米。現(xiàn)在隨著城市化的發(fā)展，北疆城市街頭鮮有見到直接對外的馕坑了，但是在南疆，在偏一點(diǎn)的地方，在農(nóng)貿(mào)市場，在菜市邊上，在少數(shù)民族聚集區(qū)，這種馕坑還是挺多的，在往前一些年，少數(shù)民族家家都有馕坑，家家都會打馕都是很平常的事。

“面皮包子馕坑里烤”，是我們新疆民族美食的一大特色之一。它指的就是我們新疆隨處可見“馕坑烤包子”，是我們新疆各民族同胞都喜愛的街頭小吃之一，制作者多為維吾爾師傅。和內(nèi)地省份傳至新疆的“蒸包子”大為不同的是，烏魯木齊的“烤包子”吃上四五個(gè)就可以管飽，再喝點(diǎn)茶水也就罷了；那面皮因?yàn)樵阝慰又锌局?，還可以胃部不適。我在和田的一位朋友，維吾爾攝影師阿迪力，他提供給我的和田某地的烤包子照片顯示，竟然和30年前公共食堂里的饅頭那么大，他說這樣的烤包子，成年男子吃上兩個(gè)就可以了，除非是餓極了的人要多吃幾個(gè)。

環(huán)保馕坑烤爐定制

隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)在很多的人都很喜歡在閑暇的時(shí)間進(jìn)行娛樂活動。燒烤也是人們在休閑時(shí)間的娛樂方式之一。很多的朋友都很喜歡燒烤，在周末的時(shí)候約上幾個(gè)好朋友出門郊游，能夠舒緩心情。而燒烤爐又是大家選擇的熱點(diǎn)。1. 杜絕油煙，有害物質(zhì)：烤爐巧妙設(shè)計(jì)，使油、火分離，避免與明火接觸，并運(yùn)用高溫和暗火，另外加上獨(dú)特得密閉式燜烤技術(shù)，烤出來的產(chǎn)品外酥里嫩！符合環(huán)保要求。

2. 價(jià)位合理，客戶購買無壓力，價(jià)格相當(dāng)于燒烤師一月工資（普通長條爐 凈化排煙設(shè)備，價(jià)格在1萬--3萬)

3. 操作簡單，無需燒烤師付，又省下一筆人工費(fèi)。（每年省3萬以上）

4. 節(jié) 能，采用密閉式悶烤，熱量不流失，可節(jié)約木炭35%左右。

5. 烤 制 快，由于熱量不流失，爐內(nèi)溫度可達(dá)450度左右，食材在短時(shí)間內(nèi)就可烤熟

6. 水 蒸 汽，巧妙加入水蒸汽成分，烤制過程中，水蒸汽全程保護(hù)食材，令食材鮮嫩，烤制出的食品不干、不柴。