香米與白米的區(qū)別是什么？

   香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢，大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，米粥具有補(bǔ)脾、和胃、功效，大米性平，味甘，有補(bǔ)中，健脾，益精強(qiáng)志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，的功效。

   香米與白米的區(qū)別：

   1.香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有

   2.外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點(diǎn)

   3.口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些

   4.種植：香米一年一季，白米一年多季

   香米可直接用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊，還可打成米粉來用，煮粥﹑煮飯和打米糊可單獨(dú)用大米或搭配五谷雜糧，把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黃，用攪拌機(jī)打碎做米粉用，可用來蒸肉﹑蒸蔬菜等，蒸米飯用開水，比用涼水節(jié)約時間，蒸出的米飯香軟可口，還可減少維生素B1的損失。

怎樣判斷有機(jī)大米的營養(yǎng)價值好在哪里？

近些年，伴隨著生活水準(zhǔn)的不斷提升，有機(jī)食品類愈來愈遭受青睞和親睞。這類認(rèn)為沒環(huán)境污染并且能推動生物的多樣性的有機(jī)種植養(yǎng)殖方式 ，在愈來愈重視生活品質(zhì)的今日，符合實(shí)際絕大多數(shù)人的生活核心理念?，F(xiàn)在市面上也是愈來愈多的有機(jī)蔬菜水果、有機(jī)肉蛋類食品、有機(jī)大米售賣。 

每個人都說有機(jī)大米好，那麼怎么知道它的營養(yǎng)價值呢？一起深入分析下列三點(diǎn) 

1、有機(jī)米的顏色越重營養(yǎng)價值越高?，F(xiàn)階段銷售市場上帶白、紫、黑、綠等顏色的有機(jī)米，依據(jù)食材營養(yǎng)價值的一般規(guī)律性，一樣一種食材原材料中，顏色越重的，營養(yǎng)價值就會越高，有機(jī)大米一樣合乎這一規(guī)律性。與精白稻米比，有機(jī)黑豆中的含水量是稻米的4倍上下，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物也更豐富多彩。因而，高梁米營養(yǎng)價值，有機(jī)黑豆?fàn)I養(yǎng)價值。 

2、有機(jī)黑米保留全部營養(yǎng)元素。說白了有機(jī)黑米，就是說將帶殼的大米在研磨全過程中除去粗糠機(jī)殼而保留胎芽和表皮的米。而大家餐桌上的有機(jī)大米，就是指僅保留胚乳，而將其余部分所有脫下的工藝品。有機(jī)黑米雖保留了營養(yǎng)價值，但不夠的是口味較弱。 

3、有機(jī)香米營養(yǎng)價值與有機(jī)大米無有。有機(jī)香米有一股香味兒，蒸出去的白米飯香。有機(jī)香米因種類限制對栽種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定較高，生產(chǎn)量非常少，因此價錢昂貴，但其營養(yǎng)價值與有機(jī)大米對比無有。 

大米還有更好吃的做法

   尋常的米飯對成人迷惑力都不是很大，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會讓寶寶降低吃飯的樂趣，為了讓寶寶開快樂心、痛舒坦快的吃飯，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國國的特點(diǎn)傳統(tǒng)小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來做對照多，當(dāng)然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。

?? 加上有媽媽說寶寶對雞蛋過敏，而雞蛋營養(yǎng)又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關(guān)注的問題，牛奶和雞蛋相同補(bǔ)鈣，營養(yǎng)高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。

   假如牛奶過敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒可用牛奶的好，大米不需要發(fā)酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買耐熱的，憂心保鮮膜不健康的不妨用錫紙?zhí)娲?

   下面我們來準(zhǔn)備食材：大米150g，牛奶150g

?做法：

?1.大米洗凈，用凈水泡3個小時

    2.大米放入料理機(jī)中，再加入牛奶一起打成糊

    3.準(zhǔn)備一個容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內(nèi)壁刷一點(diǎn)油，方便之后脫模

? 4.倒入米糊

    5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔

    6.上鍋蒸20分鐘控制

? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了

圓粒米與長粒米有什么不同？

   圓我們都知道不管是挑選什么食材的時候，都是有技巧的，很多人說北方人愛吃面，而南方人愛吃米，其實(shí)不管是南方人還是北方人都會把米飯當(dāng)做是主食的，所以挑選到好吃品質(zhì)好的大米是非常重要的。我們每次去超市或者是市場買大米的時候，都會發(fā)現(xiàn)大米的種類有非常多種，那到底是哪一種大米吃起來口感好呢？是圓圓的飽滿型比較好吃呢，還是瘦長型比較好吃呢？今天小編就跟大家一起來討論一下這個話題。

??近幾年長粒香米賣的非常的火熱，我們在挑選大米之前，先要知道我們大米一般是分為三個種類，分別是糯米、粳米和秈米。糯米我們都知道，多數(shù)是用來做一些釀酒或者是糕點(diǎn)的，我們來著重說一說粳米和秈米。

   這兩者相比，粳米是比較短圓型的，但是這種米吃起來是比較有粘性的，就是煮出來的米飯會比較愛黏在一起，但是秈米就是比較偏向于細(xì)長型的米粒，與粳米相反，秈米是比較松散的，不愛黏在一起，所以如果是煮米飯的時候要多放一些水。

   其實(shí)不管是選擇圓形的米，還是細(xì)長的米，是要根據(jù)個人的口感來看的，如果是喜歡吃比較軟糯口感的就選粳米，如果是喜歡吃松散、米粒感強(qiáng)的就買秈米，而兩者相比起來，粳米更加適合煮粥，而秈米更加適合做成炒飯，所以說這兩者并不是說誰優(yōu)誰劣，而是根據(jù)每個人的喜好和做飯的需求來決定的