廣州飯?zhí)贸邪鞠胍L(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)應(yīng)該怎么辦?廣州飯?zhí)贸邪救绾谓?jīng)營(yíng)才能越來越好？

一、給餐廳一個(gè)精準(zhǔn)的定位

比如說，你的餐廳是在大學(xué)校園，那么你可以把學(xué)校食堂劃分為gao檔區(qū)、自助區(qū)以及快餐區(qū)。因?yàn)閷W(xué)校的主要人員是教師以及學(xué)生。倉庫管理a、大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放，擺放整齊，標(biāo)志明確。廣州飯?zhí)贸邪窘榻B說:而教師的消費(fèi)水平更高一些，并且教師的數(shù)量而言不少，所以應(yīng)該為教師專門設(shè)置一個(gè)gao檔區(qū)。自助區(qū)則是為了滿足學(xué)生追求新奇性自主性的心理而設(shè)置的。后，快餐區(qū)作為普通的學(xué)生日常就餐區(qū)域，做到方便快捷，既不會(huì)耽誤學(xué)生太多時(shí)間而且價(jià)格也比較實(shí)惠。

二、拓展品牌度

現(xiàn)在的企業(yè)越多越重視品牌的影響力。很多公司在選擇合作對(duì)象的時(shí)候考慮的都是對(duì)方的品牌度。老顧客飯?zhí)镁筒驼呖墒蛊髽I(yè)的成本大為降低，一般老顧客會(huì)更多地購買他信得過的企業(yè)的產(chǎn)品，并且還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行積極的宣傳，在一定程度上為企業(yè)節(jié)約了推廣成本。作為普通的消費(fèi)群體也是這樣的心理，比如買家電，我們首先想到到通常都是海爾、格力這樣的大品牌、大企業(yè)。所以，對(duì)于團(tuán)膳企業(yè)而言，同樣如此。但是you秀的品牌必定是you秀的企業(yè)文化、的產(chǎn)品、的服務(wù)等的結(jié)合，如果企業(yè)徒有其表，那么品牌不僅不會(huì)帶來盈利反而可能是累贅。

三、注重大客戶的接待

廣州飯?zhí)贸邪静粌H要考慮到員工的日常就餐情況，還要為公司接待重要人物做好準(zhǔn)備。這樣的人物多為甲方領(lǐng)i導(dǎo)或者是公司負(fù)責(zé)人。那么這個(gè)時(shí)候普通的菜品肯定不能體現(xiàn)公司的誠意和實(shí)力。直接和蔬菜觸摸的周轉(zhuǎn)箱需求合理寄存，在放置蔬菜之前應(yīng)該確保衛(wèi)生狀況。所以菜單的定制應(yīng)該主要以gao端大氣為主，注重色香味的合理搭配。同時(shí)不要忘了做好相應(yīng)的服務(wù)。另外，也要考慮客戶的就餐環(huán)境，應(yīng)設(shè)置優(yōu)雅舒緩的就餐環(huán)境，不能散發(fā)異味，z好能夠讓顧客感到賓至如歸。

廣州食堂承包:如何提升食堂管理水平

每個(gè)食堂的規(guī)模不一樣，那么就意味著在管理水平上存在較大的差異，如果要從專業(yè)的角度來進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)，還必須要考慮食堂與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所餐飲管理的不同，權(quán)衡與對(duì)比，食堂承包的方法比較遍及，也是現(xiàn)在專業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，比較理想的選擇?？峙掠行├蠋熜睦镆矝]底吧……那就更不要說學(xué)生了，碰到態(tài)度差的工作人員沒有辦法投訴食堂承包中遇見的問題企事業(yè)食堂管理中選擇食堂承包有時(shí)候來說也是一種學(xué)問，企業(yè)如何選擇一個(gè)好的食堂承包商也是一個(gè)頭疼的問題。特別是以專業(yè)的食堂管理服務(wù)為一體化的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，自然在確保食堂具有更好標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，才是提高食堂管理水平的要點(diǎn)內(nèi)容。

加強(qiáng)工地食堂承包的管理，餐飲經(jīng)過品牌式的專業(yè)經(jīng)營(yíng)為根底，可認(rèn)為企業(yè)與校園等規(guī)劃的食堂供給承包的管理與使用的服務(wù)，一起能夠從蔬菜配送到餐飲服務(wù)一站式的管理服務(wù)的確保，構(gòu)成愈加謹(jǐn)慎的專業(yè)管理優(yōu)勢(shì)，為滿意企業(yè)和校園規(guī)劃食堂進(jìn)行管理的需求，也是十分不錯(cuò)的挑選。要使老顧客對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品不斷地滿意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J(rèn)為必須從以下幾個(gè)方面加以改進(jìn)。能夠有品牌的一致服務(wù)實(shí)力支撐，能夠確保一站式服務(wù)的更好優(yōu)勢(shì)，專業(yè)管理的系統(tǒng)化，就是完成專業(yè)管理z合適的挑選。

專業(yè)服務(wù)的確保傍邊，食堂承包能夠定心挑選標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)餐飲，自然管理的標(biāo)準(zhǔn)水準(zhǔn)方面，也是十分合適的挑選。公司致力于以專業(yè)精神為企業(yè)、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。處理食堂管理的難題，企業(yè)和校園規(guī)劃較大的食堂，在管理標(biāo)準(zhǔn)化的根底上，還有一站式經(jīng)營(yíng)的實(shí)力，就是在確保全體的食堂服務(wù)水準(zhǔn)前進(jìn)的合適挑選，也是十分專業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)食堂z合適的建設(shè)方法。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪卟伺渌?。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營(yíng)宗旨。老生常談的控制成本問題，對(duì)于承包公司來說，良好的合作要建立在他們健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供良好的服務(wù)，這就是規(guī)?；鶐淼暮锰?。以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營(yíng)的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W(xué)的管理模式、美味實(shí)惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評(píng)，樹立了良好的企業(yè)形象。公司主營(yíng)：工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>等等。

如何根據(jù)地段選擇飯?zhí)贸邪慕?jīng)營(yíng)管理的模式呢

不同地段對(duì)于食堂托管的運(yùn)營(yíng)模式有非常大的影響。那么具體我們?cè)撊绾胃鶕?jù)地段選擇食堂經(jīng)營(yíng)管理的模式呢?下面小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

1、如果食堂位于CBD等商務(wù)區(qū)，那么我們的目標(biāo)客戶群就是公司白領(lǐng)。白領(lǐng)們來到食堂的目的除了吃飯以外也可能包含洽談生意或者減壓等。專業(yè)的飯?zhí)贸邪?，通過專業(yè)的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行飯?zhí)贸邪芾?。所以，在商?wù)區(qū)開設(shè)的餐廳應(yīng)走中g(shù)ao端路線，除了要考慮如何應(yīng)對(duì)午餐高峰期的顧客還要考慮如何接待洽談商務(wù)的顧客。

2、如果食堂位于大學(xué)城區(qū)內(nèi)，那么目標(biāo)客戶群則是學(xué)生。與白領(lǐng)們相比，學(xué)生來食堂除了日常吃飯以外還有可能會(huì)舉辦同學(xué)聚餐、生日會(huì)等活動(dòng)，所以建議食堂分區(qū)域經(jīng)營(yíng)，為學(xué)生專門設(shè)置可以提供大型聚會(huì)的場(chǎng)所。

3、如果食堂是在醫(yī)i院附近經(jīng)營(yíng)的，那么首先就要考慮病i人、家屬以及護(hù)士醫(yī)生等客戶群體的需求。但是要注意醫(yī)i院職工是餐廳就餐的常客，而病i人家屬等則具有更大的隨機(jī)性。相反能夠站在學(xué)生的角度考慮問題的人反倒能夠獲取學(xué)生的信任和青睞。所以，如果想要在此基礎(chǔ)上發(fā)揮更大的效益，則要兼顧兩個(gè)群體的需求。對(duì)于醫(yī)生群體而言，可以提供套餐盒飯等方便快捷的就餐形式，而對(duì)于病i人家屬而言則可以準(zhǔn)備一些營(yíng)養(yǎng)餐等。

4、如果食堂選擇在繁華的商業(yè)街，那么目標(biāo)客戶群則是來來往往的顧客，當(dāng)然i多的可能是女性。建議經(jīng)營(yíng)者選擇形式新穎、利潤(rùn)較大的餐飲形式，既吸引了顧客，又能付得起高額的房租。

食堂托管相當(dāng)于傳統(tǒng)餐飲而言，更加注重的是營(yíng)造一種更加自由的氛圍?？赡苣壳斑€沒有成為現(xiàn)dai餐飲的主流，但是其發(fā)展速度卻是非常大的。

廣州食堂承包被大型機(jī)構(gòu)選擇的理由

很多機(jī)構(gòu)都會(huì)對(duì)于食堂承包類的業(yè)務(wù)十分的重視，好的承包商不但會(huì)為大家提供豐富的飲食，而且還會(huì)保證飲食的美味和營(yíng)養(yǎng)豐富，讓整個(gè)就餐環(huán)境都煥然一新，而在諸多機(jī)構(gòu)的選擇中，廣州康峰餐飲廣州食堂承包成為了被大家選擇得i多的，在醫(yī)i院中、政i府機(jī)i關(guān)中以及高等學(xué)校中都可以看到它對(duì)于食堂的管理，那么它被大家選擇的理由都有什么呢?c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機(jī)、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全i面清潔保持干凈。

第yi、餐飲技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)

一個(gè)專門的承包商i重要的就是餐飲技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，廣州食堂承包有很多的員工，員工們?cè)谄渲械穆氊?zé)有所不同，有的是負(fù)責(zé)管理的，而有的則是負(fù)責(zé)餐飲制作的，該承包商本身就十分的看重人才培養(yǎng)，這些專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)都是經(jīng)過了培訓(xùn)的，所以餐飲制作水準(zhǔn)都十分高!三、為就餐人員提供良好的服務(wù)作為服務(wù)行業(yè)的一員，餐飲業(yè)更要做好服務(wù)工作。

第二、品質(zhì)安全管理上的優(yōu)勢(shì)

很多機(jī)構(gòu)選擇它的另外一個(gè)原因，它有專門的管理團(tuán)隊(duì)來負(fù)責(zé)食堂的管理，同時(shí)在餐飲的制作中嚴(yán)格的執(zhí)行國家的相關(guān)飲食健康和安全標(biāo)準(zhǔn)，不管是什么樣的餐飲產(chǎn)品，第yi個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是安全和健康，因此深受消費(fèi)者的信賴!

第三、營(yíng)養(yǎng)配比上的優(yōu)勢(shì)

這也原因也是很多機(jī)構(gòu)愿意讓它來管理食堂的主要原因，它會(huì)要求專i家們來對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行綜合性的評(píng)估，對(duì)于各類食材所具有的營(yíng)養(yǎng)和美味程度進(jìn)行估算，這些做法都很好的適應(yīng)了員工們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的需求，菜肴在經(jīng)過了合理的搭配組合之后，能夠很好的提升人們的身體素質(zhì)!先不說蔬菜采購成本上的差異，首先工地食堂承包在蔬菜保管和運(yùn)輸方面就存在明顯的差別。

除了上述的原因之外，廣州食堂承包被大家選擇的另外一個(gè)原因就是它能夠很好的控制成本，合理的管理模式讓它能夠以z低的成本保證整個(gè)食堂的井井有條的運(yùn)行，同時(shí)也能夠保證就餐的安全營(yíng)養(yǎng)!

專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì)

而要選擇食堂承包公司，我們就要細(xì)心挑選了。專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì)，具體如下：

一、食堂勿需管理，只需監(jiān)督

二、有效降低企業(yè)伙食成本

三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕i食物意外事件發(fā)生

四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)

五、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象

六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊

七、不需現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量

八、競(jìng)爭(zhēng)承包i，大大提高員工伙食質(zhì)量

工廠食堂承包降低成本 解決員工膳食

目前很多工廠從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度上考慮，選擇將食堂承包給餐飲公司，降低成本來解決員工膳食，但是往往很多企業(yè)不放心的是 ，食堂承包公司會(huì)不正確經(jīng)營(yíng)，或保證不了食品安全。

針對(duì)工廠食堂承包方面，讓康峰餐飲管理公司說說是如何做到讓工廠、學(xué)校等單位放心的：

1、原材料采購方面

食堂承包公司在原材料采購配送方面建立了獨(dú)立的配送基地，嚴(yán)格控制采購環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，讓你能夠放心我們合作！

2、食堂承包管理方面

食堂承包公司在采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、銷售、回收、售后服務(wù)各環(huán)節(jié)，都是有嚴(yán)格管理制度，在經(jīng)營(yíng)食堂中不怕有人投訴飯菜質(zhì)量，因?yàn)橛型对V才知道飯菜缺點(diǎn)在哪里 ，我們的主管及廚師才能找原因并對(duì)菜色進(jìn)行改進(jìn)，迎合大家的口味。

3、為各企業(yè)工廠解決資金按排的后顧之憂

廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠員工食堂承包、學(xué)校食堂承包、單位職工食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務(wù)。公司擁有一批先進(jìn)的餐飲管理人員廚師隊(duì)伍經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。第yi件事情，就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，須要有相應(yīng)的資質(zhì)，花的時(shí)間比較長(zhǎng)。依照營(yíng)養(yǎng)學(xué)、科學(xué)的配餐，同時(shí)可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務(wù)方案。 康峰人堅(jiān)信憑借多年積累的經(jīng)驗(yàn)和不斷發(fā)展壯大的實(shí)力，我們的團(tuán)隊(duì)將竭誠為您提供、實(shí)惠和省心的飲食管理及物流配送服務(wù)。

如何管理好食堂

1． 全i面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。

2．在上班時(shí)間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時(shí)間，保證不誤餐；開餐時(shí)，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題；堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場(chǎng)主管，上班時(shí)間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)工作。

3． 負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

4． 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長(zhǎng)，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議。

5． 負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購單。

6． 負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠方員工對(duì)飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題時(shí)應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)。

7． 負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施食堂財(cái)務(wù)、人事、采購各項(xiàng)規(guī)定。

8．負(fù)責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時(shí)間。

9．負(fù)責(zé)食堂驗(yàn)收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。

10．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。

康峰食堂承包跟你說常吃大白菜的四大養(yǎng)生功效

第i一種，大白菜具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。大白菜具有很低的熱量和很高的水分。像冬天比較干燥，寒風(fēng)對(duì)人類的損傷比較厲害，而白菜中富含維生素c、e，這就對(duì)皮膚起到保護(hù)作用。

第二種，大白菜具有潤(rùn)腸通i便的作用。大白菜中含有豐富的膳食纖維，所以具有混場(chǎng)通i便的功效。那些比較容易上火的人可以多吃點(diǎn)大白菜降火。

第三種、大白菜擁有防ai的功能。美國紐約激i素研討所發(fā)現(xiàn)，東方國家的 婦女患乳i腺ai的幾率比西方國家的低就是因?yàn)樗麄兂园撞顺缘枚嗟木壒?。在粗加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序和要求進(jìn)行加工，達(dá)到并保持應(yīng)有的凈料率。白菜中含有一些微量元素可以輔助分解與生成乳i腺ai相關(guān)的雌激i素。白菜中還含有微量的鉬，可以抑制人體內(nèi)亞硝i酸胺的生成，起到必定的防ai作用。

第四種，我們食用大白菜可以補(bǔ)鈣。大白菜中含有大量的鈣，一杯大白菜汁中含有的鈣和一杯牛奶中的鈣是差不多的。所以，那些不喜歡和喝牛奶的人們通過吃白菜來從外界獲得鈣的補(bǔ)充。