和面機日常清洗的注意事項

一、和面機日常清洗的注意事項： 1、機器使用完后應(yīng)及時進行清洗，以免影響再次使用。 2、清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。 3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 二、和面機的日常維護保養(yǎng)： 1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。 2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。 3、和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電。 4、如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。

不銹鋼廚房設(shè)備的注意事項

在使用不銹鋼廚房設(shè)備時很多是需要注意的，以下幾點是經(jīng)常用的。

1、使用不銹鋼廚具時，火力不宜過大，應(yīng)該盡量使地步受熱面廣而均勻。

2、避免尖銳物的碰撞。

3、若是鍋底有食物粘結(jié)燒黑，應(yīng)該用水浸泡后，用木片輕輕刮去，不可用銳器去鏟刮。

4、不銹鋼廚房設(shè)備用一段時間后，編碼會有一層霧狀物,這時可用軟布沾些清潔劑擦拭，即可恢復(fù)光亮。

5、不銹鋼廚房設(shè)備用完不可長時間用水浸泡不洗，應(yīng)及時清洗、擦干，如果表面出現(xiàn)漬痕， 可用蠟涂擦，便可除去。

6、若有帶木柄、膠柄的廚具，不可以用水燙、鍋蒸，避免膠、木柄發(fā)漲損壞。

廚房設(shè)備包含哪些分類

1、儲藏用具

它主要分為食品、用品兩類。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏?zé)o外乎就是廚房內(nèi)的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區(qū)域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲藏空間，也就是通過各種儲物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。

2、洗滌用具

洗滌有很多種，除了供水方面需要有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)之外，在排水設(shè)備、洗槽、洗物柜等都是要有所考慮的。其實一些衛(wèi)生桶、消毒柜等等都可以算作為洗滌用具中，畢竟都是用于整理清潔廚房的用品。洗滌用具在廚房中占據(jù)的地位可是非同小可的，所以在安裝的時候一定要謹(jǐn)慎了。

餐飲廚房的洗滌設(shè)備有哪些?

餐飲廚房的洗滌設(shè)備

餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備

餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠睢⒄麸埞?、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、風(fēng)力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。