【小龍蝦會(huì)不會(huì)重金屬超標(biāo)？】

只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭，基本不會(huì)有問(wèn)題。

有人可能會(huì)擔(dān)心，蝦肉會(huì)不會(huì)也有重金屬？

這個(gè)完全可以放心，蝦體內(nèi)的重金屬，主要有兩個(gè)去向：一部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，隨著不斷生長(zhǎng)和脫殼，重金屬等包含物也會(huì)隨之被移出體；另一部分，則集中在了頭部的鰓和內(nèi)臟中。

我們吃的尾部基本不會(huì)有重金屬，即使有，也是很少的，重金屬超標(biāo)的可能性基本沒(méi)有。在這里還要提醒一下大家，盡量吃人工養(yǎng)殖的小龍蝦，盡量別吃的。

因?yàn)樾↓埼r生活環(huán)境不可控，如果是生活在污染嚴(yán)重的水域，靠吃腐食為生，可能存在重金屬超標(biāo)等其它衛(wèi)生問(wèn)題。

【蝦線對(duì)身體無(wú)害，可以吃】

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，里面青黑的東西就是它的大便。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系。蝦線會(huì)影響口感，所以有的人會(huì)去除蝦線。

有的顏色很黑，有的顏色很淡，這跟大便有很多個(gè)顏色是一樣的道理。

蝦在經(jīng)過(guò)烹飪之后，蝦線里面的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，除了會(huì)有泥腥味，影響口感外，吃了并不會(huì)有什么不良后果。

所以，對(duì)于去不去蝦線這個(gè)問(wèn)題，全看個(gè)人選擇。

【食用小龍蝦是從野外河溝撈的？】

早期確實(shí)有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捉取，但隨著這些年小龍蝦受到追捧，各地的小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要，現(xiàn)在餐桌上的小龍蝦都是養(yǎng)殖的了。

人工養(yǎng)殖小龍蝦不是什么困難的事情，傳聞中“小龍蝦酷愛(ài)鉆孔打洞，所以養(yǎng)殖成本太高”的說(shuō)法也站不住腳。小龍蝦養(yǎng)殖在上世紀(jì)50~60年代就開始推廣，到80年代就已經(jīng)形成了很大規(guī)模。以湖北省為例，2013年荊州市小龍蝦產(chǎn)量15.8萬(wàn)噸，潛江市產(chǎn)量3萬(wàn)噸，估計(jì)全省小龍蝦養(yǎng)殖面積450萬(wàn)畝，產(chǎn)量34.75萬(wàn)噸。如果算上整個(gè)從養(yǎng)到吃的產(chǎn)業(yè)鏈，小龍蝦的產(chǎn)值要超過(guò)400億元。第3類，過(guò)敏疾病患者如有支氣管疾病、皮炎、腹瀉等等，吃蝦可引起這些疾病發(fā)作。