蔬菜、水果殺青機(jī)主要是對于一些需要?dú)⑶嗟奈锪线M(jìn)行預(yù)處理，本機(jī)的作用就是集快速殺青、抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。適用于青豆、菠菜、豆芽、甘藍(lán)、胡蘿卜片、西蘭花、菠蘿、海帶、魷魚等葉根莖類蔬菜及海鮮類產(chǎn)品的預(yù)處理。用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的。

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家果蔬殺青機(jī)的專業(yè)生產(chǎn)廠家，設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)性質(zhì)不同加工定制，歡迎新老客戶來電咨詢，合作共贏！

果蔬漂燙殺青是速凍蔬菜至關(guān)重要的一道工序，速凍蔬菜在速凍前，需要將蔬菜經(jīng)過殺青，鈍化活性酶、防止酶褐變。果蔬受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而停止其本身的生化活動，防止品質(zhì)的進(jìn)一步敗壞，這在速凍與干制品中尤為重要。許多人對速凍蔬菜存在認(rèn)識上的誤區(qū)，認(rèn)為速凍蔬菜營養(yǎng)大量流失。諸城市森岳機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)銷售巴氏殺菌系列設(shè)備：噴淋式巴氏殺菌機(jī)、滾杠式巴氏殺菌機(jī)、網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)、巴氏軟包裝殺菌線、果蔬漂燙殺青線、玉米蒸煮冷卻線、低溫肉制品巴氏殺菌線、豆制品蒸煮冷卻線等一系列殺菌設(shè)備。 其實(shí)速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價值更高。這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高, 必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染, 而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運(yùn)輸, 從采收到速凍, 視品種的不同控制在4- 10 小時以內(nèi), 從而保證了原料的新鮮度。

      速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法。

      蔬菜在冷凍前需要經(jīng)過漂燙殺青，通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，將經(jīng)預(yù)處理的蔬菜在-30～-35℃或更低的溫度下速凍后，用塑料袋、盒等容器進(jìn)行包裝，或包裝后再進(jìn)行速凍，然后存放于-18℃的溫度下凍藏,以抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使蔬菜得以較長期保藏。不含葉綠素的果蔬則變成所謂的半透明狀態(tài)，更加美觀，除去了蔬菜中的部分辛辣味和其他不良風(fēng)味，對于苦澀味、辛辣味或其他異味重的果蔬原料，經(jīng)過燙漂處理可適度減輕，有時還可以除去一部分黏性物質(zhì)，提高蔬菜制品的品質(zhì)。

     速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

    諸城市森岳機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn) 果蔬、肉食食品加工機(jī)械設(shè)備，生產(chǎn)的蔬菜清洗機(jī)、殺青機(jī)等設(shè)備質(zhì)量好，價格實(shí)在，售后服務(wù)優(yōu)良，是果蔬深加工企業(yè)的忠實(shí)合作伙伴，歡迎新老客戶前來咨詢，洽談業(yè)務(wù)！

       果蔬漂燙殺青機(jī)主要用于蔬菜、水果的預(yù)煮漂燙工序，可用于西蘭花、豌豆、山藥片、土豆片、藕片、菠菜、芹菜、胡蘿卜等的速凍前工作，通過漂燙殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)。漂燙的加熱方式有蒸汽、電加熱和導(dǎo)熱油加熱等方式，漂燙池槽體設(shè)有保溫層以減少熱量的損失，更加節(jié)能。

       我公司專業(yè)生產(chǎn)果蔬加工設(shè)備，清洗殺菌風(fēng)干流水線根據(jù)客戶需求加工定制，確保設(shè)備的實(shí)用性，歡迎果蔬加工企業(yè)老板們來電咨詢設(shè)備，合作共贏！