新的套管式換熱器有三層同心套管。在這種換熱器中，里、外兩層通入加熱介質(zhì)，一般使用過熱水，中間一層通入產(chǎn)品。這樣做的好處是產(chǎn)品兩面都受到加熱，大大擴(kuò)大了傳熱面積。目前這種三層同心套管式換熱器廣泛使用于番茄醬無菌包裝前的物料殺菌和冷卻。

套管式換熱器每程的有效長度不能太長，否則管子易向下彎曲，并引起環(huán)隙層中的流體分布不均勻。換熱設(shè)備的焊接結(jié)構(gòu)是由：筒體、封頭、接管、法蘭、管板及換熱管等基本構(gòu)件通過焊接接頭(或賬接)連接成的整體。通常采用的長度為4～6m。在安裝時(shí)，每程管子向上應(yīng)有一定傾斜度，產(chǎn)品從下方進(jìn)入，由下而上的流過各程管子，從上方流出以避免由產(chǎn)品帶入的氣泡在管內(nèi)積聚而影響傳熱效果。

如果列管換熱器兩端封頭分別設(shè)流體的進(jìn)口和出口，同時(shí)封頭內(nèi)不另設(shè)隔板，則流體自一端進(jìn)入后，一次通過全部管子從另一端流出。這種列管換熱器稱為單程式。旋轉(zhuǎn)刮板式換熱器在食品工業(yè)中特別適合于人造奶油、冰淇淋等的制造，因?yàn)檫@些制品要求快速冷卻的同時(shí)，又要求強(qiáng)烈的攪拌。為了使管內(nèi)有一定流速，可將管束分為若干組，并在封頭內(nèi)加裝隔板，即成為多程式。例如國產(chǎn)列管式換熱器的系列有兩程、四程、六程等。對(duì)于程數(shù)為偶數(shù)時(shí)，流體進(jìn)出口在同一端。 

對(duì)于管外殼間的流體，也有同樣的情況。為了使流體在管外分布均勻，或者為了當(dāng)流量小時(shí)提高流速，以保持較高的傳熱系數(shù)，就在管外裝設(shè)折流板(或擋板)。②效率高：由于流體在通道內(nèi)流動(dòng)時(shí)，在離心力的作用下，因此在低雷諾數(shù)下即可得到湍流，并且在設(shè)計(jì)中，允許液體流速較高(液體≤2m/s)，又保證逆流操作，故傳熱效率很高。折流板形式常用的有兩種，一為弓形，另一為圓盤環(huán)形。折流板對(duì)較長的列管換熱器來說也同時(shí)起著中間支架的作用，以防止管子彎曲與震動(dòng)。這對(duì)臥式換熱器來說尤為重要。

片式換熱器具有許多優(yōu)點(diǎn)，遠(yuǎn)非其他換熱器所能比擬，主要優(yōu)點(diǎn)有：

① 傳熱效率高： 由于板間空隙小，冷熱流體均能獲得較高的流速，且由于板上的凹凸溝紋，流體通過就形成急劇湍流，故其傳熱系數(shù)較高。調(diào)角風(fēng)機(jī)和調(diào)速風(fēng)機(jī)在低流量能耗差別是很大的，在某些情況下，采用調(diào)速風(fēng)機(jī)是有利的。板間流動(dòng)的臨界雷諾數(shù)為180～ 200。一般使用的線速度為0.5m/s，Re數(shù)為5000左右，表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)為5800W/m·K，故適于快速冷卻和加熱。 

② 結(jié)構(gòu)緊湊： 在較小的工作空間內(nèi)可容納較大的傳熱面積，這是片式熱交換器的顯著特點(diǎn)之一。片式熱交換器單位體積內(nèi)可提供的傳熱面積為250～1500m/m，這是任何其他換熱器所不及的，例如，列管式換熱器只有40～150m/m。

換熱設(shè)備出現(xiàn)噪音怎么辦

　1、空壓機(jī)現(xiàn)有隔音罩體只是考慮了吸音沒有做隔音阻尼處理，聲波在通過吸音面以后聲能量有所衰減（但是此時(shí)過濾掉的聲波主要是以中高頻為主，而對(duì)于低頻的隔絕幾乎沒有起到任何效果）聲波透過吸音層面后同樣會(huì)激發(fā)隔音罩體鋼性結(jié)構(gòu)的震動(dòng)。

　　2、有必要指出機(jī)組安裝時(shí)其地基平臺(tái)未做配套的阻尼抑制震動(dòng)處理（這也是近距離地表震動(dòng)的主要原因）。

　　3、現(xiàn)有隔音罩的通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)出風(fēng)口位置只做了簡單的百葉窗，對(duì)于中低頻為主的空壓機(jī)外泄噪音而言，幾乎沒有任何隔絕作用，同時(shí)對(duì)于現(xiàn)有設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)散熱要求也不符合（沒有引流設(shè)計(jì)難以保證足夠的通風(fēng)量，散熱要求達(dá)不到）。

　　4、空壓機(jī)外連管道穿過隔音罩體時(shí)無密封減震阻尼處理，會(huì)與之生結(jié)構(gòu)共振。

　　1、減小塵垢層熱阻

　　減小換熱機(jī)組的塵垢層熱阻的關(guān)鍵是避免板片結(jié)垢。板片結(jié)垢厚度為1mm時(shí)，傳熱系數(shù)下降約10%。換熱設(shè)備的密封原理先講到這，密封在設(shè)備中很重要，防止熱量流失。因而，有必要注意監(jiān)測換熱機(jī)組冷熱兩邊的水質(zhì)，避免板片結(jié)垢，并避免水中雜物附著在板片上。假如水中有黏性雜物，應(yīng)選用專用過濾器進(jìn)行處理。選用藥劑時(shí)，宜選擇無黏性的藥劑。

　　2、選用熱導(dǎo)率高的板片

　　板片原料可選擇不銹鋼、鈦合金、銅合金等。不銹鋼的導(dǎo)熱性能好，熱導(dǎo)率約14.4W/(mK)，強(qiáng)度高，沖壓性能好，不易被氧化，價(jià)格比鈦合金和銅合金低，供熱工程中運(yùn)用多，但其耐氯離子腐蝕的才能差。