海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、把海鮮質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護酒樓信譽。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

   海鮮池的使用規(guī)范：

   1.墻面不能有污跡、蒼蠅屎，連結(jié)干凈、明亮。

　2.物品擺放合理整齊。

　3.用具不能有污垢，隨時刷洗擦干待用。

　4.海鮮池辦公桌上物品擺放整齊、干凈。

　5.下水道蓋要保證無污垢，每日對水溝進行清洗，溝壁干凈無污垢。清除雜物，以保證流水清澈，水流通順。

   6.所有物品不可隨意的放置于地面，保證海鮮池暢通。

   養(yǎng)魚應(yīng)該注意：水質(zhì)要每我呢提、溫度與光照要適宜，食物保質(zhì)且定量、操作揉環(huán)、用藥慎重、原理有毒物。

　不要魚多缸小有過濾的2升水養(yǎng)1厘米的魚，多了會極易生病si亡，缸在至少30厘米以上，才容易保持水質(zhì)，或者無過濾設(shè)備的請根據(jù)水面面積計算魚只，熱帶魚每厘米體長需30平方厘米水面，金魚需60平方厘米。

　開缸水應(yīng)先濃鹽水消毒后清水洗凈不殘留后，再加滿水就進入羊水階段了，缸中水溫溫度應(yīng)在28-30度之間，水要養(yǎng)7天后，放入幾尾生命力強的闖缸魚30日；或入闖缸魚3日后，每日加硝化菌共7日，注意避光；或在養(yǎng)水******天以“三菌開缸”、“多菌開缸”，但要注意分量濕度，寧可少點，注意避光假期，三天后放闖缸魚；或在羊水******天在過濾槽內(nèi)浸入水中一個去皮的生蝦仁，知道蝦仁完全化掉。20日、盡量30日以上無事后，才能正式放魚，另外不能讓陽光直射魚缸！

     海鮮池廠家教你解決養(yǎng)海鮮時存活的問題？

一、溶氧足夠。氧氣是生命的必須品，像貝、魚類、蝦等等都是用鰓吸水中的氧氣。溶解氧要保持6毫克以上，太少就不適合了?？梢匝b增氧裝置，多換新的水。

二、調(diào)酸堿度。水的酸堿度會對海鮮造成生命影響，酸性太高或者堿性太高都是不好的，我們可以使用一些化學(xué)物品來調(diào)整。

三、水溫度要適合。海鮮池水的溫度對海鮮很重要的，就像人對環(huán)境溫度一樣。每種海鮮適合溫度都不同，比如象拔蚌、鮑魚適合溫度為13℃-16℃。溫度太高或太低對海鮮不好，容易生病。