【新款】低溫高濕空氣解凍機

目前，我國的進口肉類的限制有所降低，我國肉類加工企業(yè)已經(jīng)碰到了有關肉類解凍的問題。特別是那些需要加工為低溫肉制品和高溫肉制品，解凍環(huán)節(jié)中肉類的品質(zhì)、質(zhì)量的損失、營養(yǎng)成份的流失一直是肉類企業(yè)關注的問題。肉類解凍視為冷凍保鮮存放的后環(huán)節(jié)。

山東華譽機械設備有限公司專業(yè)的低溫高濕解凍機廠家，包含牛肉解凍機，羊肉解凍機，豬肉解凍機，質(zhì)優(yōu)價廉，歡迎新老客戶前來洽談采購。我們會竭誠為您服務。

   低溫高濕空氣解凍機是對食品(如肉類、水產(chǎn)品以及速凍果蔬等)進行快速解凍的理想的機械解凍設備。解凍后的食品能保證前的高品味。目前國內(nèi)解凍設備尚屬空白,該機的研制成功為國產(chǎn)解凍機在食品工業(yè)中提供了良好的應用前景。

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凍肉解凍機

   原料肉下架后要對解凍架進行刷洗。準備好清水斗車、毛巾、編織袋、消毒液、洗潔精等工具，先用編織袋、毛巾、刷子等工具對解凍架進行刷洗；然后用毛巾蘸取消毒液在解凍架上來回擦拭，后，用毛巾蘸清水擦洗解凍架，直至解凍架潔凈、無消毒液氣味。各種食品及肉類加工車間所用的不銹鋼工器具等,分公司奧納爾主要經(jīng)營冷庫板,冷庫門,制冷機組等。解凍架的刷洗頻率為每使用1次刷洗消毒1次。山東華譽專業(yè)廠家歡迎新老客戶前來洽談采購。

各解凍方法的利弊  

 目前凍肉解凍方法有空氣解凍法、水解凍法、微波解凍、超高壓解凍等。現(xiàn)存方法都各有利弊：空氣自然解凍是目前生產(chǎn)上廣為使用的方法，優(yōu)點是操作簡單、成本低廉，但解凍速度慢、肉表面易氧化變色、微生物增殖速度快；水解凍法解凍速度較空氣解凍法快，但易造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，使肉色灰白；微波解凍法優(yōu)點是解凍速度快，，但是由于微波對水和冰的穿透和吸收有差別，易造成肉解凍不均勻和局部過熱現(xiàn)象；超高壓解凍法解凍時間短，對產(chǎn)品質(zhì)量影響小，但是對設備要求高，且成本高，在國內(nèi)產(chǎn)業(yè)化運用尚不成熟。因此，開發(fā)能夠保持解凍肉品質(zhì)且經(jīng)濟實用的解凍新技術，解決解凍過程中汁液流失、氧化嚴重和質(zhì)構劣變等問題，對于肉類工業(yè)具有重要意義。分析試驗組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。