燜烤爐
    顧名思義就是封閉式的碳烤爐。有在爐子上面加蓋的，有用缸的，有的是專業(yè)做的全封閉烤爐和一種無煙的碳烤爐等等。但都是一個原理，使其烤爐內(nèi)部溫度加高。我先說說直接把原材料放在炭火上直接烤加蓋的吧?？梢栽诳緺t的面上面再加個半圓形或長方形的活動蓋。三，自排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，25w自吸煙風(fēng)機(jī)，調(diào)速電子風(fēng)門，籠煙圈，外筒。作法大致是先做烤爐，做成長方形，但這次就是長方形的快對著人了，長時豎立的。根據(jù)自己要烤制的物品形狀和大小設(shè)計(jì)。用烤網(wǎng)還是轉(zhuǎn)動的烤架。用烤架的就要設(shè)計(jì)好火面和烤架的距離，在烤爐的中間打個洞，把烤架柄做出爐子，方便搖動。爐蓋也要做成活的，。能左右開動，或上下開動的。具體辦法參照寬面爐的烤面做。但不要影響轉(zhuǎn)動烤架。

燒烤分“直接燒烤”和“間接燒烤”。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的中央，把菜品放在烤網(wǎng)中央直接燒烤，也有不用烤網(wǎng)而選擇不粘平底鍋的，如韓式燒烤。二、對于霉味：雨季，無煙燒烤爐也會潮濕，你可往放一塊肥皂，霉味就可以去除，也可將曬干的茶葉渣裝入紗布袋，放在無煙燒烤爐內(nèi)部，不僅能去除霉味，還能散發(fā)出一絲清香。間接燒烤是通過烤爐完成，球炭點(diǎn)燃后置于炭架的兩端，菜品擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設(shè)備、佐料等諸多因素的影響。要取得好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。這里的羊腿是需要自己動手，將肉一層層的切下來，把粗獷的烤肉和西餐中的刀叉融合在了一起，在“刀光劍影”中享受美食。 針對燒烤的建議：燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，廣東有吃宵夜的習(xí)慣，要抓住這個時機(jī)。燒烤又和冰鎮(zhèn)啤酒有著青梅竹馬的關(guān)系，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。

木炭無煙凈化烤全羊爐子選用多項(xiàng)高科技技術(shù)，性能穩(wěn)定可靠，在烤制過程中能使肉料都能夠均勻受熱，使烤制的食物皮脆柔嫩，烤制出的食物味道不僅鮮美，而且符合現(xiàn)代人的營養(yǎng)要求,從而深受老百姓歡迎，木炭無煙凈化烤全羊爐子有著多年生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn),在市場有很廣闊的發(fā)展前景，適合于各大飯店、酒店、娛樂場所等地的使用。木炭無煙凈化烤全羊爐子價格實(shí)惠，具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，運(yùn)行平穩(wěn)，，采用高質(zhì)不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)獨(dú)特，燃耗省、熱效高、成本低、移動方便、易維護(hù)、用途廣泛等特點(diǎn)。爐橋和爐面的距離大致8-18CM這個距離要看你用的什么碳來定。木炭無煙凈化烤全羊爐子提高了烤制品的烘烤質(zhì)量；產(chǎn)品安全可靠，使用壽命長，采用炭加熱，安全可靠，使用壽命長，美觀、衛(wèi)生，確保使用者的食用健康。木炭無煙凈化烤全羊爐子適用于酒店、西餐廳、自助餐廳、步行街、火車站等場所使用。 

在日常生活中，很多常用的金屬制品都是不銹鋼材質(zhì)的，不銹鋼材質(zhì)由于其的品質(zhì)受到越來越多的消費(fèi)者的喜愛。有在爐子上面加蓋的，有用缸的，有的是專業(yè)做的全封閉烤爐和一種無煙的碳烤爐等等。但是很多人對不銹鋼并沒有正正的去了解過，以為不銹鋼就和它的名字一樣，不會被腐蝕上銹。實(shí)際上，不銹鋼由于在表面有一層鈍化膜使得它不易腐壞，但是在使用過程中，終都會有腐蝕現(xiàn)象的發(fā)生。

   不銹鋼材料的制品，就算不經(jīng)常使用的放在空氣中久了，也難免會沾染上浮塵，污漬等。這時候就需要我們對不銹鋼進(jìn)行清洗?？酒废路绞撬校瑑蓚?cè)是碳盒，烤制過程中油脂或調(diào)料滴落在水盒，避免了滴落在木炭上產(chǎn)生油煙。在清洗不銹鋼時，注意不要使用如同鋼絲球等較為粗糲的清潔工具，以免對不銹鋼的表面造成損傷，降低不銹鋼的使用壽命。我們可以用溫?zé)岬乃蚴欠试硭逑?，這樣可以起到很好的清潔效果。

   如果在使用中不銹鋼表面接觸到了漂白劑或是其他較強(qiáng)的酸性物質(zhì)，請立刻用清水沖洗，沖掉后放入含溶液中浸泡，再用溫水沖洗干凈。