磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學(xué)結(jié)構(gòu)本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于乙醇和，微溶于水，易溶于稀鹽酸和?？梢杂米骺菇Y(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑。

物理性質(zhì)外觀與性狀：白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。磷酸鈣紅外圖譜熔點(℃)：1391相對密度（水=1）：3.18溶解性：不溶于水，不溶于乙醇、，溶于酸。  InChI=1/3Ca.2H3O4P/c;;;2*1-5(2,3)4/h;;;2*(H3,1,2,3,4)/q3* 2;;/p-610103-46-5白色晶體或無定形粉末。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，不溶于乙醇和。 7758-87-4白色晶體或無定形粉末。 微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，不溶于乙醇和。

通常對水體是稍微有害的，不要將未稀釋或大量產(chǎn)品接觸地下水，水道或污水系統(tǒng)，未經(jīng)政府許可勿將材料排入周圍環(huán)境。

磷酸鈣與磷酸氫鈣鑒別實驗原理：磷酸鈣難溶于水，磷酸氫鈣微溶于水，其水溶液呈微堿性實驗用品及試劑：燒杯、玻璃瓶、試管、石蕊試劑、酚酞、PH試紙實驗步驟：1．分別取磷酸鈣和磷酸氫鈣少量，加入燒杯中，加少量水，充分溶解。2．在兩個燒杯中分別滴加酚酞實驗現(xiàn)象：一個燒杯中液體變紅，是磷酸氫鈣，另一燒杯不變色，是磷酸鈣。結(jié)論：磷酸鈣難溶于水，磷酸氫鈣微溶于水，其水溶液呈微堿性。

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磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預(yù)防或鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

微囊包埋磷酸三鈣，人體鈣源之一

高吸收性，歸功于其使用了卵磷脂進行包埋。由于卵磷脂的分子結(jié)構(gòu)與腸上皮細胞的細胞膜中磷脂分子結(jié)構(gòu)相似，當(dāng)卵磷脂與細胞膜交換或者直接嵌入時，可以增加腸上皮細胞膜的流動性，因此可以增強營養(yǎng)物質(zhì)的吸收性。當(dāng)鈣從微中釋放出來，便能夠很容易地穿透腸粘膜或細胞間隙進入血液循環(huán)。西班牙巴塞羅那大學(xué)一項實驗顯示：磷酸三鈣經(jīng)過微囊化包埋后，生物利用度可提高41。