木炭烤全羊爐烤制速度快，效率快，木炭加熱，電瓶自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，烤出來的肉類色香味俱全，色澤均勻，既可以烤全羊，也可以烤乳豬等，備具有自動(dòng)翻轉(zhuǎn)全羊的每個(gè)部位所需的溫度功能，烤的全羊香、嫩羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，碳烤全羊機(jī)器物美價(jià)廉而且其是占地面積小，結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計(jì)獨(dú)特，熱效快，成本低，移動(dòng)方便，易維護(hù)，用途廣泛，大大的減少熱量損失。木炭烤全羊爐采用人性化設(shè)計(jì),選用多項(xiàng)高科技技術(shù)性能穩(wěn)定可靠，烤全羊爐在烤制過程中能使肉料多方位都能夠均勻受熱，不留任何死角，大型烤全羊爐使肉料四周色澤一致，烤全羊設(shè)備大大縮短了烤肉時(shí)間又提高了烤肉的品質(zhì)口感。 碳烤烤全羊爐可廣泛應(yīng)用于烤肉城、燒烤城、酒店等餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，木炭烤全羊爐投資小，利潤(rùn)高，回收速度快，節(jié)能快效，經(jīng)久耐用，材質(zhì)可靠。 

    烤全羊怎樣吃才能減輕上火的癥狀呢？根據(jù)中醫(yī)理論，羊肉配著豆腐和白蘿卜吃好?？救驙t是木炭或遠(yuǎn)紅外線加熱，可旋轉(zhuǎn)，烤全羊爐可烤制全羊、乳豬、全狗等。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、祛火的作用，而豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；同時(shí)，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250 克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。 

烤全羊爐工藝流程

   選料→宰殺→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黃色)→成品。

工藝要點(diǎn)

     1 選料處理   羯羊一只，以重量達(dá)10～15kg為宜。

     2 配料   每只羊需要雞蛋2 500g，25g，富強(qiáng)面粉(精白面粉)150g，鹽500g，胡椒粉和孜然粉( 亦稱安息茴香，是新疆特產(chǎn)的一種芳香味調(diào)味料)適量。

     3 制作   經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)無疫病情的羯羊，宰殺放血，剝皮，去蹄和內(nèi)臟。“以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展”，我們真誠(chéng)服務(wù)于廣大客戶，愿與客戶共同發(fā)展壯大。除內(nèi)臟時(shí)，腹部宜開口 小一些，小心掏盡內(nèi)臟，用自來水清洗多遍，洗凈血污及內(nèi)臟腸道等污物并瀝干羊體多余水分。   用一根粗約3cm，長(zhǎng)約50～60cm的一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鲝念^至尾由羊的胸腔穿過，經(jīng)胸膛 、，由其露出，使帶大鐵釘端剛好卡在頸部胸腔進(jìn)口處。把雞蛋打開，挑出蛋黃， 攪拌均勻，加上鹽水、、孜然粉、胡椒粉及富強(qiáng)面粉調(diào)成糊狀備用。