杭州椿華通風(fēng)設(shè)備有限公司承接通風(fēng)管道加工，廚房排煙工程，有煙凈化器工程，廠房廢氣處理工程，車間降溫工程，通風(fēng)管道安裝，一條龍服務(wù)，不銹鋼通風(fēng)工程以及消防排煙，中央空調(diào)管道安裝，新風(fēng)，排風(fēng)。

  餐廳廚房排煙管道的水準(zhǔn)段不適合過(guò)長(zhǎng)，一般水準(zhǔn)長(zhǎng)距離不可超出15m而且要有2%左右的傾斜度，水準(zhǔn)尾端設(shè)活接頭，以便捷清除油污。排風(fēng)系統(tǒng)速率按標(biāo)準(zhǔn)不可小于 10ms，防止風(fēng)力過(guò)低使油粘附于排煙道上，接排風(fēng)罩的立管需設(shè)電動(dòng)風(fēng)閥。 排煙管道的設(shè)計(jì)方案和安裝不科學(xué)，通常會(huì)導(dǎo)致廚房排煙不順暢，立即危害油煙凈化設(shè)備的應(yīng)用。 其關(guān)鍵緣故有下列幾類： 1、主排煙管道通風(fēng)總面積不足，汽體水流量過(guò)大。依據(jù)工程項(xiàng)目工作經(jīng)驗(yàn)，排煙系統(tǒng)主管道內(nèi)風(fēng)力不可以超出15ms。不然在運(yùn)作一個(gè)階段之后（如一年之后）非常容易導(dǎo)致防排煙系統(tǒng)不順暢。在油煙凈化設(shè)備的運(yùn)作實(shí)踐活動(dòng)中，絕大多數(shù)實(shí)例全是因排煙管道通風(fēng)總面積不夠造成的不順暢，管道內(nèi)汽體的水流量都會(huì)15ms左右。 2、排煙管道因?yàn)橐┻^(guò)工程建筑梁進(jìn)而管道通風(fēng)截面縮小，橫截面上摩擦阻力提升，導(dǎo)致氣旋不順暢。 3、排煙管道在穿過(guò)工程建筑梁或避開(kāi)其他機(jī)器設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)小于總體排煙管道平面圖。在應(yīng)用一段時(shí)間后，因?yàn)樗突衔飼?huì)堆積在較低的一段排煙管道中，立即危害排煙系統(tǒng)順暢。 4、不一樣樓層的廚房排煙根據(jù)同一主管道排出來(lái)，離出入口近的樓層廚房排煙實(shí)際效果不錯(cuò)，而較低樓層的廚房排煙不順暢。

    在做廚房煙道防火時(shí)應(yīng)當(dāng)盡可能保證以下內(nèi)容：1. 抽油煙機(jī)、管路等機(jī)器設(shè)備的選購(gòu)和挑選時(shí)一定要挑選靠譜品質(zhì)扎實(shí)的商品，它是煙道防火安全性的基礎(chǔ)規(guī)定。 2.抽油煙機(jī)煙道要安裝防火止回閥、防火無(wú)動(dòng)力風(fēng)帽等對(duì)策，那樣既能避免安全事故外擴(kuò)散又能提高廚房排煙系統(tǒng)效率，一舉兩得。3.做好廚房工作員的消防安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)，家中更要重視提高小孩子和家庭主婦的消防安全觀念，飲食業(yè)更應(yīng)當(dāng)提高廚房工作員的防火觀念，配置基礎(chǔ)的自動(dòng)滅火裝置。它是基礎(chǔ)的手機(jī)軟件規(guī)定。4.廚房抽油煙機(jī)應(yīng)當(dāng)定時(shí)執(zhí)行清理拆換，不可以無(wú)所作為，臨時(shí)性更換，一定要留意觀查，有效的維護(hù)保養(yǎng)，確保煙道的清理。5.廚房工作人員應(yīng)當(dāng)防止過(guò)多的高溫油爆，烹制時(shí)盡量避免火焰的高寬比，隨時(shí)隨地操縱油溫度。6.排煙管道的安裝一定要專業(yè)人員開(kāi)展安裝，防止以次充好和隨便安裝的狀況出現(xiàn)，做好義務(wù)安全管理制度。

      廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫(xiě)《導(dǎo)則》是編寫(xiě)行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢(shì)所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢(shì)在必行?，F(xiàn)在《公用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)導(dǎo)則》已經(jīng)起草完畢，等待專家評(píng)審?！豆矙C(jī)構(gòu)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造技術(shù)規(guī)程》正在起草匯稿，上半年可以完成上報(bào)審批。雖然這兩個(gè)文件僅僅是部分系統(tǒng)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)文件，但是，這是專門為廚具行業(yè)量身打造的標(biāo)準(zhǔn)。

廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。

局部排風(fēng)部位及要求

中餐廚房：

其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間：

此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

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