白蛇燒餅

主要成分:面粉1000克精粉500克肥豬肉300克蔥60克甜泡菜200克蝦、麥芽糖各20克北京冬菜40克料酒20克精鹽50克芝麻13克芝麻油5克熟豬油230克

制造過程:

1.將肥豬肉切成條狀，用鹽腌約3天，切成0.7厘米見方的方塊；將甜泡菜切成方塊；將北京冬季蔬菜切成細粉；蝦米用酒浸泡，切成細末，加入芝麻油，攪拌均勻。把洋蔥切成細粉。將上述原料混合成蛋糕餡。

2、取450克面粉和200克熟豬油揉成面團，并夾起25片魚片。

3.將小蘇打面條搓成條狀，取出25條面條。將糕點放在發(fā)酵粉上，用手掌將其推成12厘米寬、18厘米直徑的橢圓形，卷成4層，壓平，兩端折疊成12層，卷成直徑8厘米的圓形皮革，包在蛋糕餡里，卷成直徑7厘米、厚度1厘米的綠色燒餅。取20克麥芽糖和15克水，攪拌均勻，刷在蛋糕表面，撒上芝麻，在對面折疊成25對。

鍋灶燒餅是石家莊地區(qū)的一種特殊小吃，特別強調(diào)面團的混合、烹飪和工藝。用大桶制作食物是一種獨特的方法。它利用了“大桶”的光滑度、耐火性和厚度。該燒餅不焦不滑，口感香脆爽口，風味獨特。有一首詩贊美了一句老話:“城市充滿才華，廣場充滿詭計。你怎么能把它放在八個懸掛的烤箱里燒，然后在你的嘴唇上放更多的香味呢？”鍋巴顏色為棕色，味道鮮美，酥脆可口，深受大家的喜愛。石家莊的火鍋

面條、烹飪和工藝都很精致。

用大桶制作食物是一種獨特的方法。

它利用了“圓柱體”的光滑度、耐火性和厚度

烤出來的蛋糕不焦不滑。

它味道鮮美，酥脆，并有不同的味道。

鍋灶燒餅是京津冀地區(qū)的一種特色小吃。它在河北南部很受歡迎，被稱為“中國金牌旅游小吃”。它利用了“罐子”的光滑度、耐火性和厚度。烤出來的蛋糕不焦不滑，味道香脆。在保定和石家莊地區(qū)，烤箱的烹飪方法相似，但口味和外觀不同，包括圓、方、長、薄、脆和脆。烘缸燒餅的制作工藝包括滾面、揉餅、加入添加劑、制胚、撒芝麻、放入烤箱、取出烤箱。其中，和面的過程復雜。面團制作后，醒發(fā)面團，揉面，再次醒發(fā)面團，再次揉面。此外，溫度非常重要。一位老主人說，他把面餅糊好后，把一塊水果糖放進火里。融化的冰糖加入火中后，顏色會更漂亮。只有這樣，烤出來的餅皮才會黃而脆，肉才會嫩，筋才會香。

倒置的鐵鍋在爐壁上呈圓頂狀。一個貼著泥土和草木灰的大鐵鍋倒在爐架上。爐子里的炭火燃燒得很旺。在爐子旁邊的案板前，面包師有明確的分工。一個人把面團一個接一個地拉成大小相等的餡料，用搟面杖快速地把它們搟開，快速地抹上餡料，然后把它們包起來。另一個拿起包好的面團，用手掌一個接一個地拍打，“丁咚咚”地像鼓一樣，做成碗大小，撒上芝麻，然后反手一個接一個地粘在爐壁上。如此反復，不一會兒，爐壁就被油酥面團覆蓋了。隨著熊熊大火的燃燒，蛋糕從白色變成了橙色，并鼓出了一包包。