荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。其產值在果樹生產中占重要地位。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀醋和制成其他加工品，是發(fā)展食品工業(yè)的重要原料。鮮荔枝和荔枝干遠銷國內外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀醋和制成其他加工品，是發(fā)展食品工業(yè)的重要原料。荔枝的核含有57%的淀粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是制藥的原料，種子亦可入藥。

       果酒制醋是以荔枝為原料進行醋酸發(fā)酵。從醋的發(fā)明一直到今天，有關醋的釀造工藝不斷推陳出新，醋被廣泛使用不僅因其味美，更重要的是醋具有滅菌、解油膩、還有提高身體的保健功能。其工藝流程如下：荔枝→醋酸發(fā)酵→過濾→勾兌→殺菌→成品。液態(tài)發(fā)酵法由于使用純培養(yǎng)菌，其微生物種類少、酶系不豐富，再加上釀造周期短，產品的風味、色澤及體態(tài)較固態(tài)發(fā)酵法生產的食醋要差些。因此，常采用后熟和勾兌等手段增加產品的風味和質地。荔枝醋、荔枝飲料、荔枝飲品、左園飲品

果醋引用注意事項

避免空腹喝果醋，空腹不要喝醋，以免刺激過多胃酸，傷害胃壁。建議在餐與餐之間或飯后一小時再喝，這樣比較不會刺激腸胃，還能順便幫助消化。

趁鮮飲畢保持活性天然釀造的原醋在要喝以前才加水稀釋，稀釋后如果不能一次喝完則應放進冰箱冷藏，并趁新鮮盡早喝完，以保持活性。荔枝醋、荔枝醋飲品、荔枝醋代加工左園荔枝醋、左園飲品

哪些人不適宜喝果醋

一類：胃酸過多的人，因為果醋含有微量“醋”，空腹時大量飲用，對胃黏膜產生的刺激作用較強，容易引起胃痛等不適。

二類：tong風患者，因果醋為酸性飲料，不利于血尿酸的排泄。

三類：唐尿病患者，因為一般的果醋含糖量都比較高，弄不好會因為攝入大量的糖而影響血糖。

四類：正在服用某些西藥者不宜喝果醋。因為醋酸能改變人體胃腸道的酸堿度，從而使某些藥不能發(fā)揮作用。