快餐配送夏季餐飲注意事項(xiàng)

1．選擇新鮮安全的食品。定型包裝食品應(yīng)在其保質(zhì)期內(nèi)，不要購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)源不明的食品。

2．徹底加熱食品。食品的中心溫度必須達(dá)到70℃以上。

3．盡快進(jìn)食煮熟的食品。煮熟至進(jìn)食的間隔時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

4．妥善貯存食品。食品貯存4個(gè)小時(shí)以上時(shí)必須在60℃以上或10℃以下。嬰幼兒食品要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要貯存。不要把新鮮食物與剩余食物混在一起。

快餐配送的盒飯?zhí)嵝涯趺礃痈玫挠貌停?

餐巾用畢無(wú)須折疊整齊隨意疊好，再將餐巾放在餐桌的左側(cè)，而后起身離座。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或是折疊餐巾，就不太合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無(wú)須折疊得過(guò)于整齊，但是不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著開(kāi)始動(dòng)作。用餐中避免中途離席，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子之上，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)椴徒頂[放在桌上易被誤會(huì)已離席了。比較理想的方式是用盤(pán)子或是刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下來(lái)，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才能夠看起來(lái)比較雅觀(guān)。

快餐配送中心管理的好方法

快餐配送的規(guī)模是不同的，管理水平自然也會(huì)有很大的差異。那么，要從專(zhuān)業(yè)的角度進(jìn)行規(guī)范化的管理，還必須考慮到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所快餐管理與餐飲管理的區(qū)別、權(quán)衡和比較?？觳团渌头绞捷^為普遍，也是當(dāng)前專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中的一種非常適宜的選擇。特別是，以專(zhuān)業(yè)的快餐管理服務(wù)為綜合管理優(yōu)勢(shì)，在保證快餐經(jīng)營(yíng)更好、更規(guī)范的基礎(chǔ)上，提高快餐管理水平是關(guān)鍵內(nèi)容。