做法2：以上原料，在菜市場叫賣調(diào)料的用粉碎機(jī)粉碎成1大的片，然后又用油潑，效果更佳，而且一次用不完可以放著，等下一次再用。果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。這道辣醬，吃一口海鮮的鮮味充斥你的味蕾，細(xì)細(xì)品，醬香渾厚。另一種做法：放上少量的油，油溫?zé)岷蠓湃攵绾玫睦苯泛颓泻玫氖[花，慢慢小火翻動(dòng)熬制。待醬香出來后，放入金鉤。翻動(dòng)15分鐘以后加入甜面醬，小火耐心翻動(dòng)，不要釘鍋。后加入黑白芝麻，翻炒10分鐘左右。關(guān)火涼一下，準(zhǔn)備開吃嘍。呵呵，上一勺。麻辣鮮誘1惑。

需要注意，雖然說吃海鮮有很多好處，但是海鮮也有一些禁忌。比如說患有痛1風(fēng)疾病的人如果吃了太多的海鮮，容易導(dǎo)致身體攝入太多的piao呤物質(zhì)，進(jìn)一步有可能導(dǎo)致尿酸偏高，誘使痛1風(fēng)發(fā)作，所以痛1風(fēng)病1人千萬要注意少吃或者不吃海鮮。

香菇醬的營養(yǎng)價(jià)值

香菇醬顧名思義就是主要以香菇為原料研制的產(chǎn)品，配料中還包括了黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等。香菇醬的營養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在它的主要原料“香菇”上。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。俗話說：商場如戰(zhàn)場，可實(shí)際上，商場要比戰(zhàn)場更加殘酷也更加現(xiàn)實(shí)。它富含的18種氨基酸中，其中有7種是人體必需氨基酸（人體所必需的氨基酸共有8種），在健體益智方面的確很有效。另外，香菇中還含有30多種酶，食用后被人體吸收能起到抑制血液膽固醇升高、降1低1血1壓的效果。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究1新發(fā)現(xiàn)，香菇中蘊(yùn)含的“β－葡萄糖苷酶”成分，是一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能干擾人體內(nèi)病毒蛋白的合成，進(jìn)一步增強(qiáng)1人體免1疫1力。豆豉醬蒸著吃它真是一款萬1能醬啊，豆豉醬用來蒸肉/蒸排骨的話，不需要放很多其他調(diào)料，就配幾片姜，一點(diǎn)蔥，抹上幾勺東坡西子醬，再用點(diǎn)兒老抽調(diào)色，就可以了。而香菇中還蘊(yùn)含了一種抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類成分，研究表明其主要作用是能加強(qiáng)機(jī)體的抗1ai能力，且具有明顯的抗1腫1瘤活性作用。此外，香菇的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在能防治腦1溢1血、心臟病、肥1胖癥和糖1尿1病，以及防止動(dòng)脈粥樣硬化等。

為了方便大眾食用，現(xiàn)在很多食品商采用科學(xué)萃取、醬制等先進(jìn)工藝研制出香菇醬，這在確保香菇多糖，抗干擾素成份合成的同時(shí)，又增添了醬料的美味，很適合用來拌米粉、面條、米飯或者炒菜。

醬料代加工廠家提起油潑辣子，一反應(yīng)就是拉破辣子面，這世間從來就沒有一碗面，能像陜西油潑辣子面那樣，經(jīng)由一勺滾燙的菜籽油，熨貼在每一寸肌膚上時(shí)如黃土高原的落日瞬間點(diǎn)燃，你只消遠(yuǎn)遠(yuǎn)看一眼，從發(fā)梢開始，一種秦川兒女獨(dú)有的熱1辣，能嘶嘶啦啦地?zé)槟闳怼Ｗ⒁?，碗一定要大，因?yàn)楹竺胬苯访娴惯M(jìn)去攪拌的時(shí)侯會(huì)出現(xiàn)泡沫，碗小的話不方便操作，容易燙到手。在那一口筋韌滑爽中，藏盡了陜西兒女的倔強(qiáng)堅(jiān)韌，道盡了華陰老腔的歇斯底里。生活再苦再累，一碗油潑辣子面，足以熱烈那顆平凡的心。

人嘆關(guān)中：三千萬兒女齊吼秦腔?？梢艺f，你只要吃上一碗油潑辣子面，定能站在這片黃土地上一聲吼，讓那八百里秦川塵土飛揚(yáng)。

“為啥油潑面的面條這么寬？”比起上海陽春面、山東龍須面的細(xì)水流長，陜西油潑面更接近于原始的粗獷，一如黃土造就的關(guān)中大漢的粗獷豪爽，說話鏗鏘有力、快人快語；唱起戲來更是像在打槍放炮，有一種狂風(fēng)怒吼的快感。

不僅如此，在陜西還有一種說法：“陜西關(guān)中有十怪， 面條寬得像褲帶?！?

自古秦地就盛產(chǎn)小麥，家家更是以面食為主，一天到晚三頓飯，饅頭不離手、面條不離口。面，是當(dāng)?shù)厝说闹饕Z食，它是填飽肚子、延續(xù)生命的好東西。所以在制作面條時(shí)實(shí)實(shí)在在，心里才能踏踏實(shí)實(shí)。