可不要小看這簡(jiǎn)單的鴨舌，它不僅香嫩軟彈，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的能量，蛋白質(zhì)，鈣，維生素E，鈉，核黃素等。看到這么豐富的營養(yǎng)價(jià)值就讓人難以割舍，關(guān)鍵是吃鴨舌不僅不會(huì)增加體重反而可以進(jìn)行塑身呢。

重要的一點(diǎn)來了，金華潘老壯鴨舌，它來自于新鮮的鴨子，專門選取后鴨舌。鍋里放油，油五、六成熱的時(shí)候放入金蟬，當(dāng)金蟬飄上來變成金黃色時(shí)即可撈出4。配以二十多種天然無公害的香辛料炒制而成，每一根鴨舌都是嘔心瀝血之作。嘗在嘴里，不僅能讓你體會(huì)到“法式舌吻”的浪漫，還能深刻的體會(huì)到美味在舌尖上的悅動(dòng)，閉上眼睛細(xì)細(xì)的感受，猶如在品味天下唯美的愛情。

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香酥炸知了的做法：

1.知了用清水浸泡，沖洗干凈

2.瀝干水分，剪去翅膀

3.添加沒過的水以及鹽和八角，大火煮開

4.關(guān)火浸泡30分鐘

5.撈出瀝干水分，在室外晾干表面的水分

6.起油鍋，油熱后，下入知了，中小火炸制

7.炸至表面香酥，撈出控油

8.在廚房專用紙吸過油后，裝盤即可

知了的營養(yǎng)價(jià)值：

蟬猴性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。

蟬猴營養(yǎng)豐富，味道口，成為時(shí)髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪約7％，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。

山東一帶普遍出產(chǎn)兩種蟬，一種體形稍大，稱“知了”或“‘蟲皆’了”，一種體形較小，稱“熟了”，大者可食用，皮可入藥。

知了烹飪技巧：

1、煮后的知了浸泡一段時(shí)間，會(huì)更入味。

2、煮后的知了在室外晾干，是為了油炸時(shí)不濺油。

3、知了的皮較厚，需要小火慢炸些時(shí)候，表面才會(huì)香酥，也可復(fù)炸一次。

4、可根據(jù)自己的口味蘸椒鹽或其他調(diào)料食用。

5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，撈出用保鮮袋分裝冷凍，吃時(shí)提前解凍，然后油炸即可。

金蟬含蛋白質(zhì)為瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。