碳酸鈉的用途

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碳酸鈉是化學(xué)工業(yè)的重要產(chǎn)品之一，它廣泛用在玻璃、造紙、紡織、洗滌劑等工業(yè)。

碳酸鈉的商品名為純堿。純堿是重要的基本化工原料之一,是進出口的大宗化工產(chǎn)品。純堿分為輕質(zhì)純堿和重質(zhì)純堿兩個品種.

碳酸鈉等在食品加工過程中經(jīng)常使用的食品添加劑等有效成分構(gòu)成,并已被科學(xué)實驗所證明,具有較高的安全性。

食用堿 -注意事項

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1. 切忌把食品放在堿液里浸泡,以免原料腐爛,只要用適當(dāng)濃度的堿水將 原料反復(fù)攪洗幾次即可;

2. 食堿屬于無機物,本身沒有什么營養(yǎng)成分,但在食品烹調(diào)中的作用卻不 可低估,食堿的水溶液是電解質(zhì),可使食品原料 (如魷魚 ) 中的蛋白質(zhì)分子吸水能 力增強,加快原料的漲發(fā)速度,但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間,以防食 物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。每生產(chǎn)純堿就要排除廢液,這些廢液被稱之為“白?！?對環(huán)境保護構(gòu)成了一定威脅。

碳酸鈉和碳酸氫鈉 哪個堿性更強？

碳酸氫鈉堿性極弱，而碳酸鈉相當(dāng)于一個中強堿?。?！擴展一下：正鹽一定比相應(yīng)的酸式鹽堿性強，或酸性弱：這樣的例子很多，顯然亞硫酸鈉（正鹽）酸性弱于酸式鹽！

磷酸氫二鈉（弱堿性），磷酸三鈉（強堿性）：顯然磷酸三鈉（正鹽）堿性強于磷酸氫二鈉（酸式鹽）！??！ 等等

碳酸鈉和碳酸氫鈉的水溶液堿性更強的是碳酸鈉。