揭開酒窖藏酒中保鮮膜的“神秘”用處

保鮮膜原本是用于食品保鮮的塑料制品，但在很多酒鋪里，我們會發(fā)現(xiàn)，從酒窖中拿出的葡萄酒幾乎都用保鮮膜包裹著瓶身。葡萄酒也要用保鮮膜保鮮嗎？這是一定的，它的主要作用是：防止酒標受潮破損；防止運輸過程中酒標損壞；防止酒標凍壞。

      用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。酒標是葡萄酒文化的一種體現(xiàn)，酒標破損無疑是令人頭疼的一件事。原始的酒窖只是一個溫濕度適宜的儲酒場所，數(shù)千年來，各個莊園主和紅酒生產(chǎn)商或在酒莊的地下室，或在山洞里挖出一個酒窯，為紅酒提供比較理想的天然存放和成熟條件。對于經(jīng)銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。另外，葡萄酒的儲存環(huán)境需要60%-70%的濕度。在潮濕的酒窖和酒柜中，極易滋生大量霉菌，從而使酒標上出現(xiàn)各種霉點，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜則能很好的保護酒標。

      并且，葡萄酒在運輸過程中，難免會受到各種磕碰。而酒標畢竟是紙質(zhì)的，在運輸過程中很有可能發(fā)生磨損。趨歐美風情的生活開始有了更多的變化，人們的生活習慣中也增加了更多西方文化，尤其是酒文化為顯著。對于很多想要拿酒送人的朋友們來說，不希望葡萄酒受到一丁點損壞。而對于很多名莊酒，也有不少人喜歡收集酒標留做紀念。保護酒標就顯得尤為重要了。另外保鮮膜也可以保證酒標不被凍壞，有些葡萄酒冰鎮(zhèn)后仍然能清晰的呈現(xiàn)在人們面前。

整體酒窖設計要注意哪些？

建造酒窖不是件輕松的事，需要提前計劃好步驟。比如酒窖房間的準備。5美元買進一瓶波爾多木桐酒莊1982年份葡萄酒，現(xiàn)在的價值大約已達到幾千美元。在酒窖的建造中，為避免對房間，冷藏系統(tǒng)和葡萄酒造成損害，我們必須對一些問題加倍小心。我們要做的是將一個以傳統(tǒng)方式建造的房間改成一個步入式冷藏室。在建造酒窖時，以下四點必須做好準備：房間保溫，氣體隔絕,防霉墻面板（石膏板），酒窖門。

      房間保溫：整個酒窖房間都需要做保溫，包括墻壁、地面及天花。氣體隔絕：酒窖墻壁和外部空間之間有溫差，隔氣層能防止水汽積聚過多。實木酒窖設計木材選擇???葡萄酒，這種珍貴的紅色液體一定要精心呵護，對酒窖木料要求較高，所選木料應達到：環(huán)保、防震、結構牢固、防潮濕的四大標準，其常用木料及特點如下：???橡木：橡木具有鮮明的山形木紋，質(zhì)地堅實，韌性。隔氣層必須包裹整個酒窖。墻板（石膏板）：酒窖的內(nèi)壁必須使用防霉石膏板。必須使用水基涂料,必須在通風一定時間去除所有氣味以后，才可以放入葡萄酒。酒窖門：酒窖門必須符合室外門級別，實心，能隔離外部氣候，門底部帶拖地掃以保證密封。所有的玻璃都需要為雙面并做保溫。

      通常紫外線能穿透酒瓶，引起單寧氧化，破壞酒的品質(zhì)。因此酒窖中不能有窗，也不能有產(chǎn)生高溫的照明設備。3、墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。LED照明產(chǎn)生的熱量，因此適合酒窖。在酒架材料的選擇上，一般選用橡木作為酒架產(chǎn)品的標準用木。這種木料在酒架生產(chǎn)中被全世界廣泛使用，在長期使用中未發(fā)生過損害葡萄酒的先例。橡木在潮濕陰冷的環(huán)境中都能很好的適應，不產(chǎn)生霉變及。桃木帶有很淡的木香，在酒窖存儲業(yè)中也被使用很多年?！?

      整體酒窖設計建造是一項非常注重細節(jié)的工作，要求設計建造者在設計之前、建造之中都要隨時隨地的考慮到周圍的任何因素，確保酒窖的呈現(xiàn)。

在私人別墅酒窖設計中，溫度和濕度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。

      首先我們說普通空調(diào)溫度只能達到17、18度，并不符合酒窖的儲存條件，即不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。而一瓶2005年份拉圖莊葡萄酒購買時只需七八百美元，現(xiàn)在價值2000美元。而酒窖空調(diào)可以很好地達到酒窖所需要的溫度。因此酒窖空調(diào)是完全符合葡萄酒的儲存條件的。而普通空調(diào)對于酒窖設計來說不僅效率低還不節(jié)能，因此不能考慮。

      其次我們知道房間的震動小對紅酒儲存影響小，多數(shù)酒窖空調(diào)采用的壓縮機，減少空調(diào)機組振動。并且室內(nèi)機采用合理的優(yōu)化結構設計，具有小型化特點，安裝空間要求小，從而為房間節(jié)省了大量空間，使房間的空間得以有效利用于其它方面，增加了房間的使用價值?！?在總體酒窖工程項目行業(yè)，引入歐美成熟酒窖商圈的服務提供商。尤其對現(xiàn)代的商家來說，節(jié)省了商業(yè)空間，帶來了更大方便及效益。酒窖空調(diào)靜音運轉(zhuǎn)，低噪音，采用大口徑風扇和優(yōu)化的渦輪形風道設計，使送風更強更遠，噪音更小。因為它采用國際型隔音降噪材料，真正做到超靜音設計，同時防止空氣質(zhì)量污染。

      另外酒窖空調(diào)還有濕度控制，它的濕度能準確的控制在60~70%左右，更適宜葡萄酒的存放及發(fā)酵。

大家認可雪茄是品包包，價格昂貴的價錢、的配備當然輕輕松松，奢華的是抽雪茄必須專業(yè)的時間和空間。針對一支歷經(jīng)200多道人力工藝流程的上品雪茄而言，沒有一段詳細的時間，并全神貫注靜座著，都不可以品位出真韻。在潮濕的酒窖和酒柜中，極易滋生大量霉菌，從而使酒標上出現(xiàn)各種霉點，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜則能很好的保護酒標。僅有修練來到一定的精神境界，才可以掌握好手上的這支上品雪茄。 雪茄屋——奢華的時間和空間 現(xiàn)如今抽雪茄的人愈來愈多。據(jù)聞雪茄客會在自身的官邸設定一個雪茄屋。針對一般雪茄客而言，在城里的雪茄屋訂一個個人雪茄位，配備一個保濕補水箱，把自己的雪茄供奉起來，足夠享有直沖云霄的快樂了。 雪茄是一種有生命的物品，必須在一定的溫度和環(huán)境濕度標準下，才可以確保質(zhì)量。而雪茄屋密封式的布局也是根據(jù)此考慮到：一來不許雪茄濃煙四處飄落，危害別人；二來是合理操縱雪茄的存儲自然環(huán)境。