肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，袁師傅肉夾饃加盟入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。外地人聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。趙家臘汁肉分享烹飪小技巧：1、一定要選擇是帶皮的五花肉，加上開水來燉，一次性加好水，如果在中途加水的時候，也一定要是熱水，這樣燉出來的肉，吃起來的口感也才會更好。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西小吃。準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。

臘汁肉的做法是：選用硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。據說是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的，當然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。第七步，做好的圓餅，放在電餅鐺或者是平底鍋里面，一面烙熟后翻面，直至雙面金黃即可。

趙家臘汁肉經營優(yōu)勢

基于趙家臘汁肉獨特經營文化而形成的經營模式，是趙家臘汁肉憑借多年的經營理念， 不斷創(chuàng)新實踐，總結成功 的經營模式。加盟趙家臘汁肉項目，在完善的經營模式指導下，加盟商可輕松獲得成功。

市場優(yōu)勢

民以食為天，廣闊、成熟的特色餐飲市場，正在市場的風口浪尖處。的趙家臘汁肉肉夾饃必然會風靡全國乃至全世界。

民以食為天，獨具特色的地方小吃正在涌入餐飲大潮，趙家臘汁肉肉夾饃作為國內餐飲行業(yè)品牌，注重地方傳統(tǒng)特色與當地消費習慣相融合，必然會風靡全國乃至全世界。隨著趙家臘汁肉品牌的走紅，趙家臘汁肉肉夾饃越來越受消費者和投資者喜愛，品牌熱度居高不下，成為受歡迎國民快餐品牌。3、鹵煮時先將其浸泡口軟，然后再鹵，這樣可祛除一部分咸味，也可使香味在鹵肉時容易逼出來。其加盟條件需要滿足申請資格、加盟商條件、信用要求、區(qū)域要求、自身資源要求、經營管理能力等，只要滿足這幾個方面就可以加盟了。