分餾式蒸餾設(shè)備（精餾設(shè)備）適用于中試設(shè)備和小規(guī)模生產(chǎn)中等規(guī)模，適用于提純、分餾和溶劑回收的標(biāo)準(zhǔn)化分餾式蒸餾系統(tǒng)中等規(guī)模分餾式蒸餾創(chuàng)造了系統(tǒng)小型實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和大型加工系統(tǒng)之間的空白。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過(guò)程中被分解出來(lái)，影響到白酒的質(zhì)量，國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來(lái)制作食品器具。生產(chǎn)能力為1-380L/小時(shí)，這對(duì)中試設(shè)備和小規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用是非常理想的。質(zhì)優(yōu)的系統(tǒng)、精l確的設(shè)計(jì)和精良的制造，加之以細(xì)心的精加工，一切都是為了滿足嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。這也使得這些系統(tǒng)特別能夠適應(yīng)那些要求苛刻的應(yīng)用，如精細(xì)化學(xué)品、藥品、食品、香料、化妝品等。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營(yíng)技術(shù)企業(yè)。公司自成立多年來(lái)為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點(diǎn)為可量身定做各類酒設(shè)備，根據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)。

蒸餾設(shè)備應(yīng)該如何選擇？

釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來(lái)做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料適合我們做釀酒設(shè)備？

木甄：造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。 　　

鐵皮：造價(jià)當(dāng)然也便宜，不過(guò)鐵皮容易生銹，蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。 　　

鋁合金：不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過(guò)程中被分解出來(lái)，影響到白酒的質(zhì)量，國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來(lái)制作食品器具。 　　

釀酒設(shè)備是如何決定酒的產(chǎn)量的

然釀酒設(shè)備是決定了整個(gè)釀酒過(guò)程的產(chǎn)量，因?yàn)樵O(shè)備的好壞也是直接關(guān)系到整個(gè)釀酒的過(guò)程，包括是否方便操作，以及溫控方面的，甚至包括到出酒率，以前傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備，是容易燒鍋的，而且整個(gè)釀造的過(guò)程，不能做到很好的密封，這樣的容易導(dǎo)致，釀造的酒產(chǎn)量不高，酒的度也不高的。所用的酶制劑為α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、酸性蛋白酶和酸性羧基肽酶等，所用原料為整粒的生大米，其方法是將生大米加水浸泡、加酶制劑進(jìn)行糖化，然后加酵母發(fā)酵。

釀酒設(shè)備是如何決定酒的產(chǎn)量：

而現(xiàn)今來(lái)說(shuō)，釀酒設(shè)備好壞，比如像產(chǎn)量方面，還有就是釀酒的時(shí)候，設(shè)備是否好清洗的，這些都是關(guān)系到，釀酒的設(shè)備的易用性，以及釀酒的產(chǎn)量，現(xiàn)在的釀酒設(shè)備，全自動(dòng)的釀造過(guò)程的，而且設(shè)備也是非常方便清洗的，這也是現(xiàn)代化釀酒設(shè)備的不同之處的，以往的釀酒和每個(gè)時(shí)代的釀酒工藝不一樣。進(jìn)行蒸餾時(shí)，打開(kāi)汽門進(jìn)行溫塔，在塔底溫度達(dá)到105℃時(shí)，打開(kāi)排糟閥，塔內(nèi)溫度95℃時(shí)可開(kāi)始進(jìn)料，同時(shí)開(kāi)啟冷卻水。

由于現(xiàn)在釀酒的工藝也是非常不錯(cuò)的，而且從產(chǎn)量方面的，以及整個(gè)生產(chǎn)工藝方面的，比如像釀酒設(shè)備，包括原料的發(fā)酵過(guò)程的，發(fā)酵的好壞也是關(guān)系到酒的產(chǎn)量和口感的，好的口感更多的產(chǎn)量，酒賣出去的價(jià)格也是越高的，所以選擇什么樣的釀酒設(shè)備，也是決定了整個(gè)釀酒的過(guò)程的，包括口感和產(chǎn)量，以及釀造的酒的度數(shù)，也是息息相關(guān)的。木甄：造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。

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中國(guó)傳統(tǒng)白蘭地蒸餾設(shè)備技術(shù)

蒸餾酒是乙醇濃度高與原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或是容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。

其中的糖與淀粉經(jīng)過(guò)酵母的發(fā)酵之后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，便可以從中蒸出與收集到酒精成分與香味物質(zhì)。先進(jìn)的釀酒設(shè)備是白酒企業(yè)特色實(shí)力的標(biāo)志我們不可否認(rèn)，先進(jìn)的釀酒設(shè)備是白酒企業(yè)實(shí)力的重要標(biāo)志，是白酒質(zhì)量保障的基本條件。使用特質(zhì)的蒸餾器將酒液，以及酒醪或是酒醅加熱，由于所含有的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，因此在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中與酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量會(huì)有所不同。因而酒精比較容易進(jìn)行揮發(fā)。