杏仁是一味非常好的中藥材哦，這個(gè)你還不知道吧，杏仁作為零食也是非常不錯(cuò)選擇了。今天就給大家詳細(xì)的介紹一下吃杏仁的好處，還有杏仁的功效哦，感興趣的朋友們趕快來(lái)看看吧，也可以和周圍的小伙伴們分享哦。

　　杏仁具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開(kāi)，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。

　　吃杏仁的好處

　　1.有益于心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。這是因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患疾病的危險(xiǎn)。

　　2.。杏仁是所有干果中維生素E含量很高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。

　　3.的植物蛋白。植物蛋白對(duì)人體健康具有獨(dú)特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是植物蛋白的主要來(lái)源。

　　4.豐富的微量元素。據(jù)第四次“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)缺乏主要體現(xiàn)在微量元素的缺乏，這被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。

　　5.的纖維。杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，這對(duì)控制飲食很有效。纖維同時(shí)對(duì)于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。

　　杏仁片用烤的方法也是比較常見(jiàn)的，烤好以后有著比較豐富濃郁的風(fēng)味，它的烤制的方法也比較簡(jiǎn)單，家中有烤箱可以預(yù)熱175度，然后放到烤箱里面，要注意的是一定要烤的均勻，避免受熱不均勻?qū)е陆购默F(xiàn)象，我們知道杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較不錯(cuò)的，平時(shí)生活當(dāng)中吃一點(diǎn)杏仁對(duì)身體也是有好處的。烤杏仁整個(gè)過(guò)程大概需要10到15分鐘，但其間你也要小心注意不要烤焦。

　　杏仁片怎么烤

　　1、將烤箱預(yù)熱至（175℃）。

　　2、準(zhǔn)備好要烤的杏仁。把切好的杏仁均勻地倒在無(wú)油的烤盤里。要盡量減少重疊，這樣才能烤得均勻，用帶邊的烤盤，以防杏仁在烘烤的過(guò)程中受熱彈出烤盤。

　　3、將杏仁放到烤箱中層。每隔幾分鐘，就要把杏仁翻一翻，所以不要分心做其他事情而不管杏仁哦。

　　大約5分鐘后，打開(kāi)烤箱，用木勺翻一翻杏仁。你也可以搖一搖烤盤讓杏仁翻轉(zhuǎn)。

　　把烤盤放回烤箱，繼續(xù)烤制約5分鐘。

　　4、烤制完成后取出杏仁。烤杏仁整個(gè)過(guò)程大概需要10到15分鐘，但其間你也要小心注意不要烤焦。

　　等到杏仁開(kāi)始散發(fā)香味，邊緣變得金黃再取出。

　　但不要等到杏仁變成棕色，因?yàn)樾尤蕪目鞠淅锬贸鰜?lái)以后其實(shí)還會(huì)繼續(xù)受熱一段時(shí)間，不然就會(huì)很容易變焦了。

　　5、冷卻并儲(chǔ)藏。食用前要徹底冷卻杏仁——這樣出來(lái)的口感才會(huì)特別香脆。

　　如果你不小心把杏仁放烤箱放得有點(diǎn)久了，取出后轉(zhuǎn)到一個(gè)冷的盤子里，以免果仁繼續(xù)受熱。

　　如果不是要馬上食用，可以放到可密封的塑料食品袋里（要先冷卻）保持風(fēng)味和口感。

　　6、試試杏仁片?？拘尤势粌H可口，而且在各種各樣的菜式里都可以用到。

　　當(dāng)作是便捷健康零食，直接食用——如果喜歡的話，還可以先蘸一點(diǎn)橄欖油，撒上細(xì)鹽。

　　在沙拉、甜品，甚至是披薩上撒上一點(diǎn)杏仁片，增加色澤、口感和風(fēng)味。

　　加到蛋糕、面包或者松餅里（烤杏仁比較不容易沉底）。

      杏仁皮還有諸多功效哦：

　　1、預(yù)防感冒

　　杏仁皮中自然產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)有助于提高人身體健康的能力。即使杏仁皮在胃腸道里消化之后，也仍然會(huì)發(fā)揮防御作用。

　　2、抑制細(xì)菌

　　為了比較富含類黃酮的天然杏仁皮的抑制細(xì)菌的性能,英國(guó)科學(xué)家和意大利科學(xué)家對(duì)杏仁皮提取物進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn),杏仁皮中的成分對(duì)細(xì)菌也有抗性。

　　杏仁是一種人們所喜愛(ài)的食品,但因多具苦味，食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程,而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。

　　l苦杏仁去皮:用堿面和自來(lái)水配成PH=10的堿液,加入杏仁，兩者的比例以堿液浸過(guò)杏仁略多-些為宜。加熱消煮20分鐘。此時(shí)杏仁表皮已變坎而薄經(jīng)攪拌即可除去。

　　2杏仁去苦:脫皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自來(lái)水配制成PH=3一5的酸液,將杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。

　　用該處理方法得到的杏仁,呈自色,口感脆,且有一種獨(dú)特的香味，既可用于工業(yè)生產(chǎn),也是家庭小制作的好方法。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。杏仁多具苦味,食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程,而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理，取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。