榛子和板栗有著差不多的外形，很多人都會(huì)把榛子當(dāng)作板栗，其實(shí)榛子和板栗是兩種食物啊，而且榛子的殼教硬，如果你當(dāng)作板栗咬下去，牙齒可能會(huì)比較難受吧！

　　榛子怎么去殼

　　1.找一個(gè)稍厚點(diǎn)的塑料袋，裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍(或用榔頭均勻敲打)。然后把榛子仁和殼分揀出來。未破的繼續(xù)再拍打即可。

　　2.易拉罐拉環(huán)來幫你。這拉環(huán)上的鐵片可以彎折幾下,給它去掉不要了。剩下的這個(gè)小圓圈,就是剝榛子的趁手工具.把它插到榛子的開口里。就像是用鑰匙開門一樣，輕輕一轉(zhuǎn)這榛子殼就齊齊地裂開了。這小鐵環(huán)薄薄的.即便這殼開口比較窄,也能輕松打開。

　　炒榛子的方法：

　　1、備干凈的細(xì)河沙，將其過2.5-3毫米孔徑的細(xì)篩。榛子與沙子的比例，按體積計(jì)算為1：1。

　　2、將沙子入鍋內(nèi)炒至發(fā)燙，然后把榛子倒入鍋中，和沙子一起用文火炒，不停的翻動(dòng)使榛子受熱均勻。

　　3、約炒7-10分鐘，品嘗榛仁，脆香而無糊味，即速出鍋，篩除沙子，把出鍋的 榛子用水漂洗，除去浮土，再入鍋復(fù)炒至干。

　　用此法炒制的榛子，外表干凈，色澤與原來變化不大。榛仁酥 脆香，味更濃。炒制前后，榛子重量不變。

在陜西半坡遺址中曾出土了大量已經(jīng)炭化的榛的果實(shí)和果殼（嗯，不是日歷娘的東家），時(shí)間距今大約有6000年。這說明當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)開始取食榛的果實(shí)了。

　　仰韶文化是黃河流域新石器時(shí)代文化的代表，半坡遺址是幾大遺址之一。1955年半坡村出土的人面魚紋彩陶盆，現(xiàn)藏于中國(guó)國(guó)家博物館。

　　在后續(xù)的歷史發(fā)展過程中，榛也一直沒有離開人們的生活。比如《西京雜記》中就描繪了西漢上林苑種植各種樹木的盛景，其中就包括榛；存儲(chǔ)榛子時(shí)要把袋子系上密封好，放在陰涼的地方避免陽光直射，還可以放在冰箱冷凍室里，不過要用密封的容器裝好以免接觸冰箱里的涼氣受潮。北魏末年，賈思勰[xié]也在他的《齊民要術(shù)》中記載了榛的種植方法：“榛……栽種與栗同”。明代末年，王象晉的《群芳譜》則對(duì)榛的栽培技術(shù)做了進(jìn)一步細(xì)化，加入了嫁接等內(nèi)容。到了清代，遼寧省還設(shè)有“御榛園”，產(chǎn)出的榛子作為貢品進(jìn)呈。