一挑個(gè)頭：大顆扁桃仁生長周期長，營養(yǎng)成份含量更高。

二挑飽滿：飽滿的扁桃仁果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。

三挑均勻：果實(shí)的顏色自然、大小均勻。

四挑外殼：自然成熟的果實(shí)，外殼會自然裂開，完全合不攏。

扁桃仁身形圓潤飽滿，口感酥脆醇香，顏色偏金黃。

扁桃營養(yǎng)豐富，含有多種維生素及礦質(zhì)元素，含油量非常高，8種氨基酸含總量高于核桃、雞蛋和牛肉，豐富的維生素A1、B1、B2和蘿卜素以及豐富的礦物質(zhì)和Zn、Fe、Se等人體所需的18種微量元素。

扁桃仁是許多營養(yǎng)元素的極佳來源，能夠由內(nèi)而外的滋養(yǎng)身體，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E等人體所需的營養(yǎng)元素，對人體細(xì)胞、皮膚、血管、呼吸系統(tǒng)等都有很好的保護(hù)作用。

怎樣區(qū)別扁桃仁的質(zhì)量與好壞？

扁桃仁一般等級分為、中級、一般這三大類，區(qū)別級別的主要根據(jù)是皮厚薄程度，皮越是薄，等級也就越高。其次，要品嘗是否存在異味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否長蟲等。再次要看皮的鮮艷程度，新鮮的發(fā)亮，陳舊的發(fā)暗。

扁桃仁如何保存？

加工過的扁桃仁屬于炒貨類產(chǎn)品，保存的條件要求是陰涼、干燥，密封的地方保藏，千萬別放到潮濕、高溫的地方，否則，就會引起扁桃仁的變質(zhì)和變味。若有出現(xiàn)回潮的現(xiàn)象，可以放到冰箱收縮水份，或放到鐵鍋、微波爐中炒制一下即可。

想要養(yǎng)生么,還不快來看看扁桃仁的功效與作用

扁桃仁的功效與作用非常多,所以對于養(yǎng)生的人來說,扁桃仁是兼具養(yǎng)生和美味的合適選擇.扁桃仁的功效與作用體現(xiàn)在扁桃仁含有脂肪、碳水化合物、食物纖維等,扁桃仁的功效與作用并且得到了中醫(yī)醫(yī)學(xué)的認(rèn)可.扁桃仁的功效與作用很多,大體具有可以加快腸道的腸蠕動、促消化、止血的功效.扁桃仁不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富,還可以做成很多美味可口的佳肴.

扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值

扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、果膠,并含有少量維生素A、維生素B1、維生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、鈣、鎂、鈉、鉀,同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素.扁桃仁的營養(yǎng)成分這么多才造就了扁桃仁的功效與作用那么多。

巴旦木到底來自哪里?可是當(dāng)我們把不帶殼的

巴旦木到底來自哪里？ 可是當(dāng)我們把不帶殼的巴旦木仁和電商平臺上買來的不太便宜的“美國大杏仁”或是“加州杏仁”“加州巴旦木”，放在一起時(shí)，看外形，別無二致，根本沒辦法分清。扁桃仁的功效與作用很多,大體具有可以加快腸道的腸蠕動、促消化、止血的功效。入口后，細(xì)細(xì)品味，的吃貨們就會發(fā)現(xiàn)兩者的甜度或是油膩感會有一定的差別。 那么巴旦木到底是杏仁，還是桃仁，還是桃仁呢？要弄清楚這個(gè)問題，就需要弄清楚巴旦木，這種果核堅(jiān)果是從哪里過來，難道是從地下土里結(jié)的？的確有堅(jiān)果是從地下的土地里結(jié)的，想來想去只有花生啊。 鑒于大家懷疑他可能是桃仁和杏仁這兩者中的某一個(gè)，這至少說明這種不便宜的堅(jiān)果是掛在枝頭的某個(gè)植物的果實(shí)的果核。通過在桃杏李櫻梅這些薔薇科家族分支種，苦苦查找，我們在桃屬這一分支中發(fā)現(xiàn)了一種植物果實(shí)的描述，與巴旦木大大吻合，這就是扁桃。