吃素者一定消瘦嗎

　　許多人以為，素食，如蔬菜、生果和谷類能量低，不像肉類高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的不二挑選。

　　一個人是否肥胖，受許多要素影響，如飲食、運動、精力情況和疾病等。除了繼發(fā)性肥胖和遺傳性肥胖以外，肥胖者中99％歸于，即因能量攝入和消耗之間的不平衡引起的體重增加。假如一個人吃素前后運動量并沒有多大改變，那么由于不當食用素食帶來的高能量攝入便是肥胖的主因。

　　能量平衡與否是要害

　　關(guān)于一個健康的成人來說，能量不平衡是引起大都的首要原因。關(guān)于一個長期從事輕體力勞動的城市人群來說，女人每天大約需求2100千卡能量，男性需求2400千卡左右。

　　為什么我們每個人在一段時間內(nèi)體重能夠保持根本不變，沒有大幅度的上升或下降呢？首要是我們在這一段時間內(nèi)從食物中攝入的能量和消耗的能量大致平衡，體重能夠保持穩(wěn)定狀況。假如一個人長期酒肉過多，能量吸取明顯超過消耗，過多的能量就會以脂肪的辦法在人體積累，肥胖就不可避免。

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吃素食需要注意的一些地方

　　2.主食吃得太精密

　　假如茹素的人，主食的攝入首要以精米白面為主，而很少搭配一些全谷類和薯類，再加上運動量過少，很容易形成攝入的熱量超支，引起能量過剩，后在體內(nèi)囤積成脂肪，引起肥壯；或者以三油甘脂的方式，貯存于，誘發(fā)。

　　日常吃的白面饅頭，或者白米飯，因為經(jīng)過了過度加工，首要成份為供給能量的淀粉類，而機體代謝所需要的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，簡直流失殆盡，所剩無幾。

　　因而，平常多用一些養(yǎng)分豐厚的全麥面包、雜糧饅頭、五谷蒸飯，或者用土豆、紅薯等，來替代一部分主食，補償一下流失的養(yǎng)分，很有必要。

　　3.堅果、豆類攝入過少

　　茹素食的人，除了多攝入蔬菜和生果以往，每日攝入適量的堅果，十分重要，不然，可能會形成一些礦物質(zhì)的缺少，如鐵、鋅、硒等；每日適量攝入堅果類，還能彌補不飽和脂肪酸，起到均衡養(yǎng)分的作用。

　　茹素的人，假如豆類（如黃豆、黑豆、鷹嘴豆、）攝入缺乏，則會形成人體蛋白質(zhì)的缺少，引起膠原蛋白組成受限，出現(xiàn)皮膚干枯無光澤、脫發(fā)掉發(fā)、月經(jīng)量變少或、下降等現(xiàn)象。

　　全素的人，由于沒有奶類和蛋類的攝入，豆類應(yīng)該是蛋白質(zhì)的首要來源，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，因而豆類假如攝取不夠，會直接導(dǎo)致健康指數(shù)下降。

植物性食物的優(yōu)勢

　　從提供維生素的品種和數(shù)量來看，綠葉菜是歸于營養(yǎng)價值的一類。綠葉菜能提供豐盛的維生素C和胡蘿卜素，也是葉酸、鈣、鎂、鉀的重要來歷。綠葉菜的鈣含量比較高、運用較好，但也有些綠葉菜因為含有草酸而使鈣運用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐盛并且吸收率也較高。

　　蔬菜的營養(yǎng)價值按顏色來分：綠色蔬菜＞黃色、赤色蔬菜＞無色蔬菜，顏色越淺營養(yǎng)價值越低。黃色胡蘿卜比赤色胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其間除含許多胡蘿卜素外，還含有黃堿素，有防范作用。

　　蔬菜、生果和各種植物性食物除含有已知營養(yǎng)素外，都含有豐盛的膳食纖維，首要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、樹膠和果膠等。營養(yǎng)素消化吸收后大部分被身體運用，而膳食纖維則構(gòu)成殘渣排出體外。人們往往注重食物營養(yǎng)素而忽略纖維成分的功用。近年研討證明，膳食纖維有多種防治疾病的作用，對人體健康有杰出的防護作用，比方防范、防治以及促進膽固醇代謝等。

關(guān)于吃素的幾條主張

　　讀到這里，您應(yīng)該對吃素的優(yōu)劣有了必定的了解。下面這些觀念可供參考：

　　關(guān)于茹素，咱們要抱著審慎謹慎的態(tài)度，既不能否定茹素的好處，也不能忽視因飲食結(jié)構(gòu)單一而引起的影響。

　　健康人應(yīng)注重飲食均衡，不必過火尋求素食；而關(guān)于患有的人，在健康飲食結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，以白肉代替紅肉。

　　女人減肥必定要注意飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，不能滿是素食，要葷素調(diào)配，葷素比例一般為 7:3或8:2 。

　　在開端茹素前，能夠先丈量個人的身高、體重、、血糖、血壓。在茹素一段時刻后，可再度丈量上述目標，以作為評價素食成效的依據(jù)。

　　吃素期間，要特別注意大便次數(shù)及形態(tài)、光澤、體重增減、膂力及活動量、睡覺時刻、視力改變等。如果在茹素期間出現(xiàn)不舒服、精力欠安、膂力不濟等反響，應(yīng)該立刻向養(yǎng)分師求助，這樣才干把握自己的身體狀況。